7 невероватних рецепата укисељеног парадајза за свачији укус (са фотографијом)

За време свечане гозбе домаће маринаде и краставци су корона грицкалице сваке домаћице. Зато је кисељење краставаца и парадајза важна ставка на листи сезонских забринутости за дачу. Нудимо Вам занимљиве и једноставне рецепте за конзервирање парадајза.

Маринирање парадајза зими у банкама - прилично проблематичан посао. Међутим, користећи наше рецепте и корисне препоруке, можете лако набавити пажљиво узгајан усев парадајза.

Корисни савети:

  • Прво на шта треба обратити пажњу пре бербе је да изаберете одговарајуће сорте парадајза за кисељење;
  • воће припремљено за кисељење треба бити густо, без оштећења;
  • Парадајз мора бити добро опран, ако је потребно уклонити педунцицу и осушити;
  • тако да кожа током кисељења остане нетакнута, парадајз треба пробушити чачкалицом са стране стабљике;
  • за давање укисељених парадајза занимљивог укуса и ароме, користите адитиве: зачине, зеленило, свеже лишће воћака.

Овај рецепт за кисељење зелених парадајза је веома једноставан, али у њему постоји једна "полет".

Требаће ти: 1 кг зелених парадајза, 2 чешњака чешњака, неколико гранчица свежег копра, 2 кашике. 4% сирћета, 2 кашике. вода, 2 кашике. со, 2 тбсп. шећер, 1 жлица. грашак црног бибера, 1/2 кашичице црвена паприка, 2 кашике. коњак.

Цоокинг. Оперите, осушите и исеците парадајз на половину или четвртине. Чврсто положите у тегле, додајте сецкани бели лук и копар. У лонцу, помешајте сирће, воду, со, шећер, бибер и прокувајте смешу. Уклоните са врућине, додајте ракију и сипајте маринаду на парадајз. Покријте тегле поклопцем, стерилизујте и замотајте.

Чак и почетница може да овлада брзим конзервирањем парадајза. Довољно да се опскрбите потребним састојцима и пратите рецепт.

Требаће ти: 2 тбсп. јабуково сирће, 2 кашике. вода 1/4 кашике. сол 1/4 тбсп. шећер, полет од једног лимуна, 1 кг парадајза, пола копра, 4 каранфилића белог лука, 1/2 кашичице. млевена љута паприка, 1/2 кашичице семење сенфа.

Цоокинг. У лонцу за пирјање, помешајте и ставите у чир оцат, воду, со, шећер и лимунову корицу. Затим се охлади на собну температуру. Сваку парадајз ставите дрвеном чачкалицом и савијте је у посуду, наизменично са гранчицама копра и сецканим белим луком. Додајте бибер и семење сенфа. Напуните охлађеном маринадом, покријте, стерилизујте и замотајте. Такођер можете затворити поклопац и чувати у хладњаку око мјесец дана.

Маринирање парадајза је такођер врло узбудљиво. За мале парадајзе, можете користити мале тегле са лепим поклопцима.

Требаће ти: 1 кг парадајза вишње, 1/2 кашичице. со, 1/2 тбсп. сирће белог вина (или јабука), 1/2 жлице. 4% сирћета, 2 кашике. воде, 2 чешњака чешњака, 2 гранчице свјежег ружмарина.

Цоокинг. Помијешајте сол, оцат и воду у малој тави. Прокухајте, затим смањите топлоту и кувајте 10 минута. Исперите, осушите и исеците парадајз са чачкалицом са обе стране (то ће спречити пуцање коже). Ставите парадајз у врућу, стерилисану посуду са чешњаком на пола. Сипајте маринаду са врхом рузмарина. Затворите поклопац, стерилизујте и замотајте.

Посебан укус укисељеног парадајза за овај рецепт добија се додавањем младог храстовог лишћа. Такође, по жељи можете додати и естрагонске листове, тимијан, трешњу, црну рибизлу и хрен.

Требаће ти: 1,5 кг парадајза, 4 чешњака чешњака, 1 гомила першуна, 1 гомила копра, 1 стабљика зеленог лука, 2-3 лишћа, 2-3 лишћа храста, 2 кашике. црни папар, 5-6 кашика. со, 2 тбсп. шећер, 2 кашике. сирће белог вина.

Цоокинг. Парадајз, сецкани бели лук, ловоров лист, першун, копар, зелени лук и лишће храста (тарагон, лишће тимијана, трешње, црне рибизле и листови хрена) стављају се у стерилисане тегле и прекривају кипућом водом. Затим излијте воду из лименки у посуду, додајте бибер и пирјајте 5 минута. Додајте со и сирће и сипајте парадајз у посуду чврсто маринирану, покријте, стерилизујте и замотајте.

Маринирани парадајз са белим луком и биљем може се јести током целе године. Боље је припремити много лименки одједном!

Требаће ти: 1,5-2 кг парадајза, гомила копра, гомила коријандера или першина, листова црне рибизле и хрена, 10 чешњака чешњака, 10 црних бибера, 2 каранфилића, 1 ловоров лист, 1 мрква (по избору), 1 љута паприка , (опционо), 1 слатка паприка (опционално), 6 кашика. воде, 6 кашичица. со, 3 кашике шећер, 1/2 тбсп. 9% сирћета.

Цоокинг. Оперите парадајз и осушите. На дну чисте стерилисане посуде ставите гранчице коморача, коријандер, лишће црне рибизле и хрен, бели лук, бибер, каранфилић и ловоров лист. Топ са парадајзом, наизменично са мрвицама и паприком. Да припремите кисели краставац за конзервирање парадајза, загрејте воду, сирће, со и шећер у лонцу за пирјање и прокухајте. Сипајте маринаду у малим количинама у теглу парадајза, покријте, стерилизујте и замотајте.

Уместо уобичајених биљака за конзервирање парадајза, можете користити и врхове шаргарепе.

Требаће ти: 3,5 кг парадајза, гомила врхова мркве, 2.5 кашике. вода, 3/4 тбсп. 9% сирћета, 10 кашика. шећер, 2,5 кашике. сол.

Цоокинг. Оперите и осушите парадајз и врхове мркве. У сваку посуду ставите 4-5 гранчица врхова, сипајте кипућу воду и оставите неколико минута. Затим сипајте воду у посуду, додајте још воде да бисте добили 2,5 литре. Додати шећер и со и уз мешање довести до кључања. Уредите рајчице у лименкама, покријте врућом маринадом, покријте поклопцима, стерилизирајте и замотајте. Затим окрените стакленке наопако, замотајте топло покривач и оставите да се потпуно охлади.

Јабуке рајчице дају посебном, јединственом укусу и мирису.

Требаће ти: 2,5 кг парадајза, 5-6 ком. слатке и киселе јабуке, 1,5 кашичице лимунска киселина, 3/4 кашике. шећер, 2,5 кашике. сол.

Цоокинг. Оперите и осушите јабуке и парадајз. Огулите јабуке, уклоните језгро и исеците на кришке. Сваку парадајз покупите чачкалицом са стране стабљике. Ставите парадајз и јабуке у стерилисане тегле, покријте кипућом водом и оставите пола сата. За то време припремите маринаду: помијешајте воду са шећером и соли и прокухајте, додајте лимунску киселину и уклоните из топлоте. Оциједите воду из лименки и одмах сипајте врућу маринаду. Затворите стакленке поклопцима, окрените их наопако, замотајте их покривачем и оставите да се потпуно охлади.

Запамтите ове рецепте и будите потпуно спремни када дође време за празнине!