Хоме Цидер - једноставан рецепт

1 сат
  • припрема:

    30 минута
  • кување:

    30 минута
  • број порција:

    1
  • сложеност:

    Само

Јабуковача је познато још од средњег вијека. За право да се зове родно место класичне јабучне јабуковаче боре се Француска, Немачка, Велика Британија. Ко год да је, али креатор јабуковаче је дао свету укусно, лагано и свеже пиће које се лако може припремити код куће.

Да бисте припремили пјенушаво пиће, потребне су вам јабуке, њихов број зависи од жељеног приноса вина. Свака сорта ће то урадити, а није потребно користити јабуке само једне сорте. Можете да експериментишете - да направите серију јабуковаче од киселих јабука, други - од слатког, а други - из мешавине сорти. Онда упоредите оно што вам се више свиђа. Уместо јабука, можете узети готов свеж сок. Међутим, пошто се ово не продаје у продавницама, сок се мора истиснути независно. Треба ти соковник. Да би процес ферментације био бржи, припремите квасац (око 2 г на 10 литара сока), боље је победити. Уобичајене пекаре су такође погодне, али са винским квасцем укус јабуке ће бити светлији, засићенији, воћнији. Потребне су вам и чисте стаклене боце и велики пластични канистер или буре.

Састојци:

јабукето тасте
квасацпо стопи од 2 г на 10 л сока

Кухање:

  1. Исциједите сок из јабука. Најлакши начин да то урадите је са соковником или са процесором за храну, који има функцију соковника. Добијени сок се сипа у велики канистер или буре.
  2. Додајте квасац у сок. Да бисте то урадили, сипајте мало сока у посуду, лагано загрејте у микроталасној пећници (тако да сок постане топао, али не врућ), додајте квасац и добро промешајте док се потпуно не растворе. Можете бити сигурни да квасац ради тако што стварају мјехуриће на површини сока. Сипајте раствор квасца у буре сока и промешајте. Поклопите посуду тканином или, ако вам величина врата допушта, повуците гумену рукавицу. Не затварајте поклопац чврсто. У процесу ферментације настаје плин који се мора слободно испуштати. Заптивање резервоара може изазвати пуцање акумулираног плина.
  3. Ставите буре сока у тамно, суво место са нормалном собном температуром 4-5 дана. За то време, сок ће ферментирати, испуњен мехурићима и пријатног освежавајућег укуса. Пиће ће садржати мали проценат алкохола (до 3-4%). Ако желите да добијете јачи јабуковачу, са високим садржајем алкохола, оставите сок да ферментује још неколико дана.
  4. Напрезите сок од јабуке кроз газу, сипајте у чисте боце, плутајте и чувајте у фрижидеру. Врло пажљиво отворите боцу са јабуковачом.

Домаћа јабучна јабуковача се дуго не чува (око недељу дана), па је најбоље да је направите у малим порцијама. Уживајте у хладном пјенушавом пићу са породицом и пријатељима.

Погледајте видео: How to make Kvass - Cooking with Boris (Март 2020).

Loading...