Како се кува лецхо за зиму - 17 рецепата за укусне домаће препарате

Ово класично јело мађарске кухиње одавно је популарно код домаћица, не само код куће. Светао и мирисан лецхо за зиму - једноставан је, свестран, леп. Осим тога, постоји много рецепата - традиционални укус можете лако прилагодити на свој начин.

Лецхо се може назвати конзервирана салата, која ће сачувати укус љета и лако попунити недостатак витамина у хладној сезони. У различитим земљама се користи као самостално јело, као прилог за печено месо, са белим хлебом или палачинкама, са димљеним комадићима кобасица, помешаним са јајима, и са павлаком, као пуњење за пите или пице, и облачење за прве курсеве.

Како скувати укусне лецхо - општа правила

Ово јело нема тачан рецепт - код куће свако има право да га скуха по жељи. Неко додаје још зачина, неко експериментише са разним поврћем и зачинским биљем, неко замењује спор кухало са тигањем ...

Али постоје класична правила овог лецха:

  • Парадајз и паприка бирају најсјајније, меснате, слатке.
  • Парадајз пре кувања, боље огулити. То се може урадити брзо, ако прережеш кожу, испусти воће на минуту у кључалу воду, а затим одмах - у посуду са ледом.
  • Покушајте да не оставите поврће у процесу кувања мекано и претворите га у кашу.
  • Ако желите прави укус, пржите поврће не у уљу, већ у масту.
  • Користите сирће у минималним количинама, само за жетву и чување леха за зиму, само да би се продужио његов рок трајања.
  • Класични зачини за лечо - паприка, со и шећер. Све остало што можете додати вашем укусу (страх и ризик): першун, каранфилић, папар, копар, цилантро, босиљак, тимијан ...
  • Ако додајете чешњак домаћем лецху, имајте на уму да ће га, ако га ставите на почетак кухања, мирис и укус чешњака до краја кухања ослабити, а ако додајете чешњак на крају печења, то ће се осјећати много примјетније.

Овај класични лецхо захтева само три есенцијална производа - бугарски (слатки) бибер, парадајз и лук. Међутим, током свог постојања, рецепт за Леко је више пута прилагођен за доступне или омиљене производе. Појавиле су се разне варијације лецха: са мрквом, патлиџаном, прженим луком, краставцима, тиквицама, пасуљем, парадајзом, без маслаца итд. Предлажемо да се упознате са избором једноставних и разноврсних рецепата за заиста укусну лецхо и изаберете ону која ће бити хит у вашој породици.

Рецепт №1 Класични лецхо с паприками и парадајзом

Требаће ти: 1 кг парадајза, 1 кг бугарске паприке, велики лук, маст, паприка, шећер, со (по укусу).

Цоокинг Одрежите сијалицу и пошаљите је у дубоку таву са растопљеном масти. Док се пече на слабој топлоти до прозирности, паприке се уклањају из семена и секу на траке, а парадајз се љушти и сече (може бити у блендеру или млинцу за месо). Слати паприку и паприку у таву лук, кувати 10-15 минута. Након наведеног времена, додајте здробљени парадајз, шећер, сол до настале масе и кувајте још 10-15 минута док се не згусне.

Неколико минута пре завршетка кувања, измешајте 1-2 јаја у лечу или додајте комаде димљене кобасице (опционално). Сервирајте топло као самостално јело или као додатак кромпиру, пиринчу или тестенини.

Ако се лецхо припрема искључиво за конзервацију за зиму, масноћа се замењује биљним уљем без мириса, а за боље очување печата додају мало сирћета (ако претерате, можете позвати вашу ролу, али не прави мађарски лецхо, ). Поставите врући лецхо у стерилизиране посуде испод врата, покријте стерилизираним поклопцима и окрените.

Рецепт № 2 Лечо с мрква

Требаће ти: 1 кг парадајза, 1 кг бугарске паприке, 0,5 кг шаргарепе, велики лук, 2 кашике. биљно уље, паприка, шећер, со (по укусу), 1 жлица. сирће.

Цоокинг Лук фино исецкати. Пепери бугарски бибер, исећи на велике комаде. Огулите парадајз, прођите кроз блендер. Нарежите мркву на грубљем ранцу. У тави са топлим биљним уљем пошаљите лук, пржите док не постане транспарентан. Додајте парадајз, шаргарепу, зачине и сирће. Након 10-15 минута додајте и бугарску паприку, кувајте још 15 минута. Припрема лецха у врућем облику у стерилизираним стакленкама, затворите стерилизиране поклопце и савијте.

Рецепт број 3 Лецхо са патлиџаном

Требаће ти: 1 кг парадајза, 1 кг бугарске паприке, 0,5 кг патлиџана, 3 кашике. биљно уље, шећер, со (по укусу).

Цоокинг Огулите парадајз, померите се у блендеру. Пепери бугарски бибер, исећи на велике комаде. Патлидзана сеце на велике комаде. Ставите парадајз са зачинима у посуду и прокухајте. Кухати 15 минута, сипати у биљно уље и кувати још 20 минута. Додајте паприку са патлиџанима и оставите га на ватри док се не згусне. Припрема лецха у врућем облику у стерилизираним стакленкама, затворите стерилизиране поклопце и савијте.

Рецепт број 4 Лецхо са тиквицама

Требаће ти: вода, 1 кг парадајза, 1 кг бугарске паприке, 2 кг тиквица, 1 лук, 1 мрква, 3 кашике. биљно уље, шећер, со (по укусу), сирће.

Цоокинг Сквош и црни лук нарежите на коцкице, парадајз и паприку - на мале траке, на крупнијем ренде нарежите мркву. Лук са шаргарепом шаљемо у тигањ и пржимо у биљном уљу. Скуасх са паприком и парадајзом ставите у посуду и залијте водом (њен волумен треба да буде двоструко већи од количине добијене биљне масе). Ставите воду са поврћем на чир, додајте со, шећер и смјесу од лука и мркве. Све заједно се кувају најмање пола сата док се не згусне, а сирће се додаје пре краја кувања. Поставите врући лецхо у стерилизиране посуде испод врата, покријте стерилизираним поклопцима и окрените.

Рецепт број 5 Лецхо са пиринчем

Требаће ти: 1 кг бугарске паприке, 1 кг шаргарепе, 3 кг парадајза, 1 кашика. пиринач, велики лук, 2 кашике. биљно уље, шећер, со (по укусу), 1 жлица. сирће.

Цоокинг Лук фино исецкати. Пепери бугарски бибер, исећи на велике комаде. Огулите парадајз, прођите кроз блендер. Нарежите мркву на грубљем ранцу. Све поврће ставите у лонац за пирјање, прокухајте, а затим на лаганој ватри 20 минута. Додајте сирово опрану рижу, биљно уље, со, шећер, мешајте и кувајте око пола сата на лаганој ватри испод поклопца. 5 минута пре краја кувања сипајте оцат. Припремите лецхо у стерилизираним стакленкама, затворите стерилизиране поклопце и увијте их.

Рецепт № 6 Лечо с парадајз пасте

Требаће ти: 2,5 кг бугарске паприке, 1 кг парадајз пасте, 2 кашике. биљно уље, паприка, шећер, со, чили (по укусу), 1 тбсп. сирће.

Цоокинг Пепери бугарски бибер, исећи на велике комаде. Парадајзну пасту, гранулирани шећер, биљно уље, сирће, со и зачине треба загријати у тави. Након кухања додајте бибер и кувајте на лаганој ватри око 10 минута. Извадите комаде паприке из соса и раширите их на стерилисаним теглама, а затим прелијте врућим сосом до врха. Затворите стерилисане поклопце и окрените их.

Рецепт број 7 Лецхо са краставцима

Требаће ти: 1 кг парадајза, 1 кг краставаца, глава белог лука, 3 кашике. биљно уље, шећер, со, хмељ-сунели, млевени коријандер, млевени црни бибер (по укусу), сирће.

Цоокинг Краставци секу на кришке. Огулите парадајз, померите се у блендеру. Згњечите бели лук у преси чешњака или ситно исецкати. Парадајз са белим луком, со, шећер, црни бибер, сирће и путер ставите у посуду и прокључајте. Додајте краставце и кувајте око 20 минута, а затим улијте коријандер и хмељ-сунели. Мешајте и кувајте око 10 минута - краставац треба да буде натопљен укусом, али не превише мекан. Припремите лецхо у стерилизираним стакленкама, затворите стерилизиране поклопце и увијте их.

Рецепт број 8 Лецхо без парадајза и без кувања

Требаће ти: 1 кг бугарске паприке, 2 кашике. биљно уље, шећер, со (по укусу), неколико црних папра, сирће.

Цоокинг Пепери бугарски бибер, исећи на велике комаде. Пошаљите резане патлиџане, зачине, уље и оцат у резервоар - оставите све 3-4 сата на собној температури. Након наведеног времена, резултирајућа "мека" салата се раширила на стерилисане тегле заједно са добијеном течношћу. Банке ставите стерилизоване у кипућу воду 15 минута или у микроталасној пећници пуним капацитетом, а затим их заврните стерилним капама.

Рецепт № 9 Лецхо с фижолом

Требаће ти: 1 кг парадајза, 1 кг бугарске паприке, 150 г пасуља, 2 кашике. биљно уље, шећер, со (по укусу), сирће.

Цоокинг Прелијте зрно водом преко ноћи, прокувајте до спремности ујутру. Огулите парадајз, померите се у блендеру. Пепери бугарски бибер из семена, исећи на велике комаде. Ставите парадајз у лонац за пирјање и прокухајте. Након 15 минута, додајте бибер и кувајте још 10 минута. После тога додајте пасуљ, зачине, сипајте биљно уље и кувајте још 10 минута. На самом крају кувања, сипајте сирће. Ставите готов лехо у стерилисане посуде, затворите их стерилизованим поклопцима и одмотајте.

Рецепт број 10 Спици лецхо

Требаће ти: 1 кг парадајза, 1 кг бугарске паприке, глава белог лука, 0,2 кг шаргарепе, шницла љуте паприке, неколико пупољака каранфилића, неколико грашка црног бибера, паприке, шећера, соли (по укусу).

Цоокинг Фино исецкати бели лук. Ољуштити бугарску паприку, исећи на велике комаде или траке. Нарежите мркву на грубљем ранцу. Огулите парадајз, померите се у блендеру. Помешајте све поврће у тави, додајте зачине, прокувајте и прокувајте 10-15 минута. Припрема лецха у врућем облику у стерилизираним стакленкама, затворите стерилизиране поклопце и савијте.

Рецепт број 11 Лецхо без уља и сирћета

Требаће ти: 1 кг парадајза, 1 кг бугарске паприке, главе белог лука, паприке, шећера, соли (по укусу).

Цоокинг Пепери бугарски бибер, исећи на велике комаде. Огулите парадајз, исеците на траке. Фино исецкати бели лук. Парадајз са белим луком пошаљите гулашем 10 минута, затим додајте зачине маси, сецкану паприку и кувајте још 20-30 минута. Припрема лецха у врућем облику у стерилизираним стакленкама, затворите стерилизиране поклопце и савијте.

Рецепт № 12 Лечо с репа

Требаће вам: 1 кг бугарске паприке, 0,7 кг репе, 0,5 кг шаргарепе, 0,5 кг парадајза, 2 кашике. биљно уље, першун, љута паприка, шећер, со (по укусу).

Цоокинг Печену репу у рерни све док не омекша, а затим нарежите на крупније рибере. Парадајз нарезан на плоче. Бугарску паприку огулити од семена, нарезати на комаде или прстенове, резати чили паприку на пола. Нарежите мркву на грубљем ранцу. Сецкати першун ножем. У дубокој тави пржите мркву у биљном уљу, додајте першун и две врсте бибера. Све помешајте, додајте парадајз и наставите да кувате око 10 минута док се не омекша. Додајте рибану репу, шећер, со и пирјајте још 5 минута. У врућем облику нанесите лецхо на обалама и пошаљите их да се стерилизирају у кипућој води 15 минута или у микроталасној пећници пуним капацитетом, након чега ћемо замотати стерилне поклопце.

Рецепт №13 Лецхо-ассортед пепперс

Требаће ти: 1 кг бугарске паприке, 0,4 кг таркинског (паприке) паприке, 2 кг парадајза, црног папра грашка, пимента, каранфилића, шећера, соли (по укусу).

Цоокинг Огулите парадајз, померите се у блендеру. Ољуштити бугарску и таркинску паприку из семена, исећи на велике комаде. Ставите парадајз са зачинима у посуду и прокухајте. Кухајте 15 минута, додајте бибер и оставите све заједно на ватри док не буде густо. Припрема лецха у врућем облику у стерилизираним стакленкама, затворите стерилизиране поклопце и савијте.

Рецепт №14 Лецхо-Стев "Всеј садрујствии ответ"

Требаће ти: 1 кг бугарске паприке, 2 кг парадајза, 1 кг тиквица, 0,3 кг кромпира, 0,5 кг шаргарепе, 0,3 кг краставаца, великог лука, млевеног бибера, црвене паприке, белог лука, шећера, соли укус), сирће, биљно уље.

Цоокинг Огулите парадајз, померајте пола у блендеру, напола уситњени у велике комаде. Пепери бугарски бибер, исећи на велике комаде. Тиквице, краставци и кромпир изрезати на средње комаде. Нарежите мркву на грубљем ранцу. Нарежите лук и пошаљите га на претходно загрејану дубоку таву биљним уљем. Чим се зазолотише, ту се шаљу и сва исецкана поврћа и зачина. Измијешати све и пирјати на лаганој ватри око сат времена док се не згусне. Пет минута пре спремности додати сирће. Припрема лецха у врућем облику у стерилизираним стакленкама, затворите стерилизиране поклопце и савијте.

Рецепт број 15 Лецхо у микроталасној

Требаће ти: 1 кг парадајза, 1 кг бугарске паприке, пола главе белог лука, 2 кашике. биљно уље, сирће, шећер, со (по укусу).

Цоокинг Фино исецкати бели лук. Паприке уклањају бугарску паприку, секу на велике траке. Огулите парадајз, померите се у блендеру и пошаљите у посуду мултиквалер са маслацем, шећером и соли. Све добро измијешајте и додајте комаде папра. Укључите спори штедњак и, без затварања поклопца, кувајте у режиму "Каљење" око 30 минута. 10 минута прије краја кухања додајте чешњак, 5 минута - сипајте оцат. Припрема лецха у врућем облику у стерилизираним стакленкама, затворите стерилизиране поклопце и савијте.

Рецепт број 16 Лецхо у две фазе

Требаће вам: 1 кг парадајза, 1 кг бугарске паприке, 2 кашике. биљно уље, паприка, шећер, со (по укусу), 1 жлица. сирће.

Кухање: Пепери бугарски бибер, исећи на велике комаде. Огулите парадајз, прођите кроз блендер. У тави са загрејаним биљним уљем пошаљите пола парадајза, зачина и сирћета. После 10 минута додајте и бугарски бибер, кувајте још 10 минута. Додајте преостале парадајзе и наставите да кувате док не постане густ. Припрема лецха у врућем облику у стерилизираним стакленкама, затворите стерилизиране поклопце и савијте.

Рецепт број 17 Лецхо Италиан

Требаће ти: 1 кг бугарске паприке, 0,5 кг конзервираног парадајза у сопственом соку, пола лука, 2 кашике. екстра дјевичанско маслиново уље, мљевена паприка, шећер, сол (по укусу).

Цоокинг Пепери бугарски бибер, исећи на велике комаде. Конзервирани парадајз фино исецкан. Одрежите пола сијалице и пошаљите је у претходно загрејану посуду са маслиновим уљем. Додајте сецкану паприку, помешајте, додајте парадајз. Кухајте под поклопцем на лаганој ватри око пола сата - комади паприке би требали омекшати, али не изгубити свој облик. Угасите ватру, посолите, попаприте, додајте шећер, све лагано помешајте. Припрема лецха у врућем облику у стерилизираним стакленкама, затворите стерилизиране поклопце и савијте.

Као што видите, међу тако великом разноликошћу рецепата за лецхо за зиму, можете се чак и збунити. Зашто не кувати неколико опција одједном? Или имате свој рецепт, заиста посебан и укусан? Поделите обавезно у коментарима!

Погледајте видео: MILAN STANKOVIC - EGO FEAT. JALA BRAT & BUBA CORELLI OFFICIAL VIDEO (Новембар 2019).

Loading...