Како се кува домаћи квас - 11 рецепата за свачији укус

Пиће са пићем са ниским садржајем алкохола припрема се од давнина. Многе домаћице данас знају како направити квас код куће и поделити доказане рецепте. За вас смо прикупили најбоље рецепте за домаћи квас.

Припрема кваса код куће није тако тешка као што се чини. Пратите препоруке наведене у рецепту и успећете.

Најбољи квас се добија од раженог хлеба. Боја готовог пића је била тамна, а укус је засићен, претходно исушен нарезани хлеб у рерни док се не посмеји.

Да би пиће дало необичан укус за време кувања, можете додати разне зачине, на пример, метвицу, кумин.

Оставите припремљену сладовину на топлом месту. Што је температура виша, то је бржи процес ферментације.

Спремите квас у фрижидер и једите охлађено.

Кисело је основа за израду домаћег кваса.

Требаће ти: 200 г раженог хлеба, 4 кашике. шећер, 2 кашике. грожђице, вода.

Цоокинг. Прережите хлеб на коцкице, ставите на лим за печење и осушите у рерни. Затим ставите добијене крекере у литарску теглу и улијте кипућу воду тако да су потпуно прекривени водом. Додајте шећер и добро промешајте. Охладите и додајте неопране грожђице. Покријте посуду са газом и ставите на топло место 2-3 дана. Квасац је спреман када се садржај у посуди почне пјенити и појави се кисели мирис.

Ражени хлеб је најбољи за прављење кваса код куће.

Требаће ти: 0,5 кг раженог хлеба, 100 г шећера, 10 грожђица, пола лимуна, 12 г свежег квасца, воде.

Цоокинг. Ставите суви или устајали хлеб у емајлирану посуду, прелијте кипућом водом да покрије хлеб и оставите га 8 сати. Потом проциједите течност у чисту посуду и исциједите комаде хлеба кроз газу. Додајте квасац, шећер, нарезани лимун, промешајте и оставите још 8 сати на топлом месту. Када смеша почне да активно ферментира и добије кисели мирис, поново проциједите течност кроз газу у стаклену посуду. Додајте суво грожђе, покријте посуду поклопцем и ставите га на хладно место да се унесе. Следећег дана можете пробати квас.

Укусан квас може бити припремљен без додавања квасца, замењујући их грожђицама.

Требаће ти: 1 векна раженог хлеба, 300 г шећера, 50 г сувог грожђа, 5 литара воде.

Цоокинг. Крух нарежите на коцкице, осушите, ставите у теглицу и улијте 1,5 литара прокухане воде. Додати 250 г шећера, промешати и охладити. Затим сипајте у велику посуду, додајте преосталу воду (кувана и охлађена), додајте половину неопраних грожђица, промијешајте, покријте посуду газом и ставите на хладно мјесто да ферментирате. Након 2 дана, ферментисану течност филтрирати у чисту посуду, додати преостали шећер, промешати и флаширати. У сваку боцу ставите суво грожђе, чеп и оставите да кава стоји на топлом тамном месту 6-8 сати. Спремите квас у фрижидеру.

Готова квасова трава се може купити у трговини и користити за производњу кваса.

Требаће ти: 2 кашике. квасова трава, 6 г свежег квасца, 100-130 г шећера, 3 литре воде.

Цоокинг. У великој посуди помешајте шећер и квас, прелијте 0,5 л прокухане воде и добро промешајте да растворите шећер. Додати преосталу воду, додати квасац, промешати и оставити на собној температури 2-4 дана. Готов квас проциједити, флаширати и ставити у фрижидер на складиште.

За припрему кваса по овом рецепту, користите Бородино хлеб, који ће пити дати занимљив зачински укус.

Требаће ти: 0,5 кг хлеба, 100 г шећера, 50 г сувог грожђа, 15 г сувог квасца, 5 литара воде.

Цоокинг. Правите хлеб од хлеба и ставите га у велику посуду. Сипати кипућу воду и оставити 5 сати. Потом проциједите инфузију, додајте остатак састојака, промешајте и оставите пар дана на топлом месту, док се не формира пена на површини течности. Затим напржите квас, ставите у флашу и ставите на хладно тамно место да се кува 10-12 сати.

Кухање кваса из брашна готово се не разликује од рецепта са хлебом.

Требаће ти: 0,5 кг раженог брашна, 1 тбсп. шећер, 15 г свјежег квасца, 8 литара воде.

Цоокинг. Квасац растворите у топлој води. Помешајте брашно са 0,5 л топле прокуване воде, додајте шећер, још мало воде да направите тесто и квасац. Добро промешајте и оставите један дан на топлом месту. Затим додајте преосталу воду, промешајте и оставите да стоји на собној температури још један дан. Након тога, проциједите течност кроз газу у чисту посуду и ставите је на хладно место да се унесе 2 дана.

Бреза сок је добра основа за домаћи квас.

Требаће ти: 10 л свеже брезе саке, 4 лимуна, 5 грожђица, 40 г течног меда, 50 г свежег квасца.

Цоокинг. Проциједите сок кроз газу, додајте сок, квасац, мед и неопране грожђице стиснуте од лимуна. Добро промешајте, сипајте у тегле, затворите поклопце и ставите на хладно место 3-4 дана. Потом проциједите настали квас, боцама и ускладиштите у фрижидеру.

Квас је направљен од старих оваца. Пробајте и овај једноставан рецепт!

Требаће ти: 0,5 кг зрна зоби, 8 кашика. шећер, вода.

Цоокинг. Исперите зоби добро, ставите у посуду од три литре, додајте 4 кашике. шећера и хладне куване воде. Мешати и оставити 3-4 дана на собној температури. Затим излијте ферментисану течност и додајте преостали шећер у зоб, поново додајте воду, промијешајте и оставите још 3-4 дана. Проциједите квас и боцу.

Квас из цикорије код куће 

Кисик цикорија је веома ароматичан, богатог укуса и пријатне тамне боје. Осим тога, ово је брзи рецепт за домаћи квас.

Требаће ти: 3 кашике. растворљиви прах цикорије, 0.5 кашичица. лимунска киселина, 300 г шећера, 7 г сувог квасца, 5 л воде.

Цоокинг. Помешајте цикорију, шећер, квасац и киселину у велику посуду. Додајте 1 литру куване топле воде и добро промешајте да растворите шећер. Додати преосталу воду, поново мешати и оставити посуду са смешом на топлом месту 3 сата. Направите припремљени квас, флаширан и охладите пре употребе.

Суво грожђе помаже да бруси брже и даје готовом квасу угодну киселост.

Требаће ти: 800 грама хлеба, 50 грама грожђица, 400 грама шећера, 2 кашике. мед, 2 кашике суви квасац, 10 литара воде.

Цоокинг. Од круха направите крекере и ставите их у велику таву. Додајте мед, шећер, суво грожђе, квасац, покријте топлом прокуваном водом, добро промешајте, посуду покријте газом и оставите на топлом месту 2 дана. Готов квас напрезајте кроз газу, сипајте у боце и ставите у фрижидер "сазрева".

Као што знате, квас се може кухати окрошка. Користите само домаћи свјежи квас.

Требаће ти: 250 г раженог хлеба, 4 кашике. шећер, 0,5 кашичице суви квасац, 1 тбсп. грожђице, 2,5 л. воде.

Цоокинг. Сухи хлеб ставите у посуду од три литра, улијте врелом водом и оставите је 3-4 сата. Затим додајте шећер, суво грожђе и квасац. Промешати, покрити посуду газом и оставити 1-3 дана. Када се на површини формира пена, ферментисану течност истресите у чисту посуду, истисните хлеб, квас ставите у боце и ставите у фрижидер на 8-10 сати, тако да је квас присутан.

Најбржи рецепт за домаћи квас.

Требаће ти: 9 г сувог квасца, 400 г шећера, 1 кашичица. лимунска киселина, 2 кашике. прах цикорије, 5 литара воде.

Цоокинг. У лонцу за пирјање, помешајте шећер, киселину, цикорију, сипајте воду и ставите ватру. Приликом мешања, прокухати, уклонити и охладити. Додати квасац, промешати и оставити 3-4 сата. Након тога, квас улијте у боце и чувајте у фрижидеру.

Као што видите, код куће се ништа тешко не прави квас. Припремите ово укусно пјенушаво пиће и позовите своје пријатеље!

Погледајте видео: Praktična žena - 1. Domaći kvasac i hleb, 2. Čoko mrvica torta (Новембар 2019).

Loading...