Како чувати кромпир у кући или стану

Сматра се да складиштење поврћа захтева посебну температуру и влажност. Међутим, многи вртлари успевају да сачувају усев до средине пролећа. Како то раде?

Кромпир је пробирљив производ, а посебно његов "карактер" се манифестује током складиштења. Где не само да чувате кромпир! У подруму у кућици, код куће на балкону, у кутији у ходнику високоградње. Гомољи су веома осетљиви на температурне флуктуације - када падне, замрзавају се, а када се уздигну, почињу да труне и клију. И могу се осушити и постати зелени. Да бисте то избегли, потребно је да створите скоро савршене услове за кромпир. На пример, један од следећих начина.

Дубинско складиштење је добро јер иу зимском иу летњем периоду одржава константну температуру од око 4-6 ° Ц.

Чување кромпира у подруму захтеваће припремне мере:

  • сваке године пре полагања усева, 2 пута у размаку од 7-10 дана, просторију третирајте мешавином соли (150 г), хидратизованог креча (2 кг), бакар сулфата (1 кг) и воде (10 л);
  • проветрити подрум, очистити систем ако је потребно или га заменити;
  • Обавезно проветрите собу.

Пре складиштења кромпира потребно је сортирати и одбацити оболеле и оштећене кртоле. Могу постати извор инфекције, а ви ризикујете да изгубите жетву. Након тога треба пажљиво осушити кртоле на свежем ваздуху под директним сунчевим зрацима. То треба учинити како би се спријечили процеси распадања.

Стављање кромпира у подрум за складиштење не би требало бити у врећама, већ у дрвеним кутијама са ситним резовима ширине 4-6 цм за слободну циркулацију зрака. Осушите посуду и третирајте са калијум перманганатом (калијум перманганат). Можете једноставно посути под пиљевином или положити шипку и даске. Кромпир је прекривен слојем који није већи од 1,5 м, а за поузданост су покривени врећама.

Температура у подруму треба да буде око 2-4 ° Ц, а влажност ваздуха 70-85%. Не би требало бити извора светлости у складишту, иначе ће се соланин почети производити у кромпиру, а коријенски усеви се не могу јести.

Као дете увек сам био заинтересован за оно што је било скривено у масивним дрвеним кутијама у ходнику, затвореним на тешким бравама. Показало се да су и кромпир задржали до пролећа. Које су предности ове методе:

  • на улазу (посебно стамбеној згради) увијек је хладније него у стану, али топлије него на улици. Често температура достиже 4-6 ° Ц идеално за кромпир;
  • кромпир је увек при руци;
  • Не захтева посебну бригу током складиштења.

У совјетским временима кромпир је чуван на овај начин, иако је привлачио љубитеље Дармишине

Међутим, овај метод има неколико недостатака:

  • температура на улазу и ходнику константно "скаче", што може довести до сушења, труљења и пропадања кромпира;
  • метода није погодна за дуготрајно складиштење кртола, иако, наравно, много зависи од врсте и времена жетве. Одмах након копања у кромпиру долази до стања физиолошког мировања. У том периоду (од 40 до 100 дана) гомољи не клијају ни на температури од 18-20 ° Ц. Међутим, крајем фебруара - почетком марта, у сваком случају почињу да расту;
  • конфликти са суседима могући су због масивног бокса и мириса биљне базе у ходнику, као и због повећаног интереса неких људи за туђе резерве.

Дрвена кутија на балкону је одлично мјесто за спремање другог круха. Његова главна разлика у односу на "подрумску" опцију је да се "балконска" кутија мора ковати "даском на даску", практично без пукотина и додатно изолирана, на примјер, са старим покривачем или пјеном ако балкон није остакљен. Ако је остакљење комплетно и поуздано, онда се капацитет може додатно не изоловати.

Предности методе:

  • температура складиштења остаје релативно константна током зиме;
  • можете пратити стање гомоља и регулисати температуру и влажност;
  • са таквим складиштењем, кромпир може лежати скоро до средине пролећа.

Недостаци чувања кромпира на балкону:

  • због оштрог ноћног хлађења, гомољи се могу смрзнути, а процеси распадања ићи брже. Ако је балкон превише топао, кромпир ће почети да се суши и губи свој оригинални укус;
  • без вентилације, гомољи такође могу трунути;
  • потребно је да се уверите да кромпир не добије светлост и да одржава ниво влажности од око 40-50%.

Намењен за зимовање кромпира се бере у сувом и топлом времену и суши на свежем ваздуху. Оштећене гомоље треба одмах појести (ако оштећење није прејако). Кутије за складиштење се дезинфикују и третирају избељивачем (400 г на 10 литара воде) или бакар сулфатом (100 г на 10 литара воде). Слама се може користити као додатни слој - спречава проклијавање кромпира током складиштења балкона.

Зрели вртлари такође препоручују сипање гомоља кредом, коруљом лук или пепела, стављање листова менте, врећица пелина или базге у кутију. То ће помоћи да се смањи ниво влаге у кутији.

Чини се да може бити природније и лакше него чување кромпира у фрижидеру. На крају крајева, ова метода има низ предности:

  • може стабилно, током зиме, одржавати оптималну температуру (3-5 ° Ц);
  • није потребна прелиминарна припрема и дезинфекција складишта.

Када се чува у фрижидеру, кромпир добија слатки укус

Зашто се не препоручује чување кромпира у фрижидеру:

  • можете ставити само неколико килограма кромпира;
  • нејасно је како се чува кромпир. Пластична и пластична амбалажа не дозвољава да кромпир "дише", смеће се излијева преко мрежастих врећица, а папирне кесе су најбоља (али не и веома поуздана) опција;
  • не препоручује се чување кромпира у фрижидеру дуго времена - скроб почиње да се претвара у шећер, што утиче на укус, текстуру и употребу кромпира за тело.

Овај метод је погоднији за мале залихе гомоља, које могу лежати максимално 7-10 дана.

Ово је можда један од најнепоузданијих начина чувања кромпира. У гријаној соби зими температура достиже 20-25 ° Ц, што је еквивалентно условима тропа за кртоле кромпира. Наравно, покушавају га смјестити у ормар, у ормар у ходнику, испод судопера у кухињи, у тоалету или у близини балконских врата. Међутим, кромпир у таквим условима није могуће задржати дуже време - највише 10-14 дана. Затим започните процес распадања или сушења.

Запамтите да кромпир не би требало да пада на светлост, иначе ће гомољи почети да постају зелени и постати опасни по здравље.

Време складиштења зависи од сорте кромпира. Наравно, "за зиму" треба поставити средњи и касно зрели кромпир. Следеће сорте имају добар квалитет чувања:

  • Астерик;
  • Атлант;
  • Волат;
  • Бернадетте;
  • Гатцхина;
  • Блуенесс;
  • Долпхин;
  • Зхуравинка;
  • Здабитак;
  • Гингербреад Ман;
  • Лад;
  • Магициан;
  • Невски;
  • Сатурн;
  • Скарб;
  • Сцарлетт;
  • Славианка;
  • Тирас;
  • Фолва;
  • Сеагулл;
  • Иавир и други

Трајање складиштења кромпира зависи од многих фактора. Није увек погодна сорта или стабилна ниска температура гарантују да ће кромпир у кући лежати до средине пролећа. Дакле, можете покушати похранити неке од крумпира, рецимо, на балкону, а неки - у подруму. У овом случају, вјероватноћа очувања жетве ће се значајно повећати.

Погледајте видео: Zasadite limun u saksiji na ovaj način: Imaćete neograničene zalihe cele godine! (Октобар 2019).

Loading...