Укусне салате за зиму - рецепти са фотографијама

Желећи да сачувају пажљиво узгајану културу, многе домаћице праве жетву за зиму. То су углавном класични кисели краставци, парадајз, кисели купус или разно поврће. Али постоји још занимљивија врста празнине - салате.

Салате за зиму су прилично необичан начин конзервирања, када у једном рецепту можете комбиновати неколико врста поврћа, зелења, зачина и зачина, а на крају ћете добити веома укусно јело које ће сви гости и домаћинство изненадити.

Ова салата ће бити одлична закуска када нема времена за кување.

Требаће ти: 7 кг парадајза, 1 кг лука, 100 г шећера, 150 г соли, 5 чаша биљног уља, 3 чаше 9% сирћета, 10 ком. ловоров лист, 30 ком. црни папар, 20 ком. пупољци каранфила.

Цоокинг. Парадајз исећи у круг или кришке, уклањајући стабљику. Лук резан на пола прстена. У припремљеним т-литарским теглама поврће се ставља у слојеве, почевши од парадајза. Поврх поврћа, ставите 4 лишћа, 4 пупољка клинчића, 4-5 грашка папра. Припремите маринаду додавањем 3 кашичице на 1 литру воде. со и 4 тбсп. шећера, и напуните их поврћем. Банке са поврћем, ставите стерилизовано 5-10 минута. 2 минута пре завршетка стерилизације, додајте им 6 кашика. уља и 4 кашике. оцат и одмах замотајте.

Ова укусна салата ће бити одличан снацк или прилог за месна јела.

Требаће ти: 5 кг парадајза, 1 кг бугарске паприке, шаргарепе и лука, 1 шоља шећера, 4 кашике. со, 1 тбсп. црни папар, 1,5 шоље биљног уља и 3 кашике. сирће.

Цоокинг. У парадајзу, извадите стабљику и прођите кроз млин за месо (или исецкајте са мешалицом). У дубокој лонцу за кухање, кухајте смјесу на лаганој ватри око 1 сат да направите густ сос од парадајза. Огулите и нарежите шаргарепу, нарежите лук и бибер. У дубокој тави, загрејте биљно уље и пржите сјецкано поврће, а затим их додајте у сос од парадајза. Сипајте со, шећер, бибер, добро промешајте и кувајте још пола сата. Неколико минута пре краја кувања, сипајте сирће и све помешајте. Спремите салату у лименке и замотајте.

Ова веома необична салата ће украсити било који, чак и празнични стол. И какав укус укусног бибера!

Требаће ти: 1 кг парадајза, 300 г лука, 300 г зеленог пасуља, 300 г шаргарепе, 300 г корена целера, 300 г бугарске паприке, 1 тбсп. шећер, 2 кашике. со, 200 мл биљног уља, 200 мл 9% сирћета.

Цоокинг. Умутите парадајз 5-10 минута. Ако желите, можете их ољуштити и самљети мијешалицом. Ставите смешу у дубоку таву, мало посолите, прокључајте. Затим додајте сецкани лук, пасуљ и шаргарепу у пола прстена. Кухајте поврће 10 минута, затим додајте паприку и мале комадиће целера, улијте уље, сирће, додајте со и шећер. Кухајте пола сата, полако мешајте. Ставите припремљену салату у припремљене тегле и уваљајте.

Таква припрема може бити не само комплетна грицкалица, већ и састојак друге салате.

Требаће ти: 2 кг репе, 5 чешњака чешњака, 0,5 кг лука, 200 г парадајз пасте, 200 мл биљног уља, 2 лишћа, млевени црни бибер, со и шећер по укусу.

Цоокинг. Добро исперите репу и прокухајте док не почне да се мека. Затим огулите и утрљајте на грубље рибере. Лук нарежите на коцке и пржите у врелом уљу док не омекша. Додајте рибану репу и пирјајте док поврће није напола напуњено. Затим додајте сецкани бели лук, парадајз пасте, со, бибер и мало шећера. Пар минута пре краја кувања, ставите ловоров лист. Припремљену салату ставите у припремљене теглице и одмах завртите.

Ова салата је веома једноставна за припрему, а резултат је укусна и задовољавајућа ужина.

Требаће ти: на 10 комада патлиџани, паприке, парадајз, лук, каранфилић белог лука, 1/2 шалице шећера, 2 кашике. соли, 1 шалица биљног уља и 3 кашике. 9% сирћета.

Цоокинг. Опрати поврће, патлиџане, паприке, парадајз и лук на коцкице. Ставите све у дубоку таву, додајте путер, со, шећер. Ставите лонац на ватру, прокухајте и кувајте 15-20 минута. Улијте оцат и кувајте још 10 минута. Затим додајте сецкани бели лук, добро промешајте, кувајте неколико минута и одмах ставите салату у припремљене тегле и пеците.

Салата се може послужити као комплетно јело и као додатак месним јелима.

Требаће ти: 1 кг пасуља, 2,5 кг парадајза, 1 кг шаргарепе, 1 кг бугарске паприке, 1/2 кг лука, 1 шоља шећера, 3 кашике. сол, 2 шалице биљног уља, 1/2 шоље 9% сирћета, 2 кашичице. црни бибер.

Цоокинг. Намочите зрна унапред у води (боље је оставити на ноћ). Пре кувања салата исушите и оперите вишак воде. Попеците поврће, огулите, нарежите мркву, резану паприку, парадајз и лук на коцкице. Све помешајте у лонцу, додајте шећер, со, бибер, уље и сирће. Мешајте и кувајте на лаганој ватри око 2 сата, повремено мешајте. Нанесите врућу салату у стерилисане посуде и заврните.

Одлична ужина за месо!

Требаће ти: 1 кг белог купуса, шаргарепе, паприке и лука, на бази сваке посуде од 10 тсп. шећера, 5 кашичица. со, 100 мл 9% сирћета и воде.

Цоокинг. Нарежите купус, исецкајте мркву и паприку и нарежите на пола прстена. Помешајте све поврће у дубокој посуди и посложите у стерилисане посуде, добро набијте. Прелијте кипућу воду преко салате до руба посуде, покријте поклопцима и оставите 10 минута. Затим исушите воду кроз посебан поклопац са рупама и напуните поврће кипућом водом, оставите 10 минута. Поново испразните воду и додајте шећер, со и оцат поврћу у посудама. Напуните свјежу кипућу воду, покријте посуде поклопцима и одмах их нагните.

Укусна, срдачна грицкалица за главна јела, која се такође може додати биљним јухама.

Требаће ти: 1 шољица пиринча, 4 кг парадајза, 1 кг бугарске паприке, шаргарепе и лука, 100-200 г шећера, 2 кашике. со, 300 мл биљног уља, 100 мл 9% сирћета и воде.

Цоокинг. Умутите парадајз, огулите, уклоните стабљику и исецкајте мешалицом или мљевењем. Огулите шаргарепу и нарежите на крупнијем. Пеперите љуштено семе и исеците на коцкице. Лук је такође исечен на коцкице. Пиринач напуните водом и пустите да се кува сат времена. У дубокој тави са дебелим дном, загрејте уље, пржите паприке, лук и шаргарепу. Сипајте 1/3 чаше воде и кухајте поврће 20 минута. Затим ставите сецкани парадајз, кувајте још 20 минута. Сипајте шећер и со, фокусирајући се на властити укус. Након тога, додајте отечени пиринач поврћу, промешајте и кувајте 25 минута. 10 минута пре завршетка кувања, улијте сирће и промешајте. Спремите салату у лименке и замотајте.

Ова салата испадне сјајна, јер нестаје са стола на неколико тренутака!

Требаће ти: 2 кг тиквица, 200 г лука, 6 ком. Бугарски бибер, 1 кг парадајза, 1 шоља шећера, 1 кашика. со, 1 шоља биљног уља, 1 шоља парадајз пасте, 1/2 шоље 9% сирћета и 1 л воде.

Цоокинг. Опрати поврће, огулити и коцкице. Помешајте парадајзну пасту са водом и прокухајте, ставите поврће, додајте шећер, со, улијте уље, добро промешајте, ставите на чир и кувајте 20 минута, повремено мешајте. На крају кухања додајте сирће, помијешајте, кухајте неколико минута. Спремите врућу салату у стерилисане лименке и уваљајте.

Мирисна и шарена салата од мркве ће бити одличан додатак разним јелима.

Требаће ти: 2 кг шаргарепе, 1,5 кг парадајза, 1 кг бугарске паприке, 300 г шећера, 2 кашике. со, 300 мл биљног уља, 150 мл 9% сирћета.

Цоокинг. Огулите шаргарепу и нарежите на крупнијем. Бибер исећи на траке. Пржите парадајз неколико минута у кипућој води, огулите, уклоните стабљику и уситните (можете користити миксер или комбајн). Помешајте све поврће, додајте со и оставите да се унесе 5-6 сати. За маринаду, помешајте путер, сирће и шећер, прокухајте и кувајте 5 минута. Сипајте поврће врућом маринадом, мијешајте, кухајте пола сата на лаганој ватри, затим ставите салату у стерилне посуде и замотајте.

Веома необична салата која је савршена за месна и рибља јела.

Требаће ти: 2 кг краставаца, 1/2 кг лука, 2 чешњака чешњака, гомила першуна, 150 г шећера, 3 кашике. со, 3 тбсп. биљно уље и 100 г 9% сирћета.

Цоокинг. Оперите краставце, потопите неколико сати у хладној води. Затим их исеците у танке прстенове. Лук изрезати на пола прстена, исецкати бели лук и першун. Све умешајте у дубоку таву, додајте со, шећер, путер и сирће. Добро промешати и оставити да се инфундира 4-5 сати. Затим ставите салату чврсто у тегле, стерилизујте је и замотајте.

Необична салата по укусу и боји украсиће ваш благдански стол и одушевити госте.

Требаће ти: 3 кг зеленог парадајза, 1,5 кг лука, 1,5 кг шаргарепе, 300 г шећера, 100 г соли, 20 ком. црни папар, 3 лишћа, 300 мл биљног уља, 100 мл 9% сирћета.

Цоокинг. У парадајзу, уклоните стабљику и исеците на коцкице. Лук нарезан на пола прстена, нарежите мркву за корејску мркву. Помешајте све поврће, додајте шећер, со, бибер, сирћет, све добро промијешајте и оставите 10 сати на собној температури. Затим улијте уље, промешајте, ставите на спору ватру и, кључајући, кувајте пола сата. Спремите врућу салату у стерилисане лименке и уваљајте.

Ова салата је не само врло укусна, већ и лијепа.

Требаће ти: 1,5 кг карфиола, 1 кг парадајза, 1,5 кг бугарске паприке, 2 главе белог лука, 2 гроздова першуна, 100 г шећера, 60 г соли, 200 мл биљног уља и 150 мл 9% сирћета.

Цоокинг. Растресите купус у цвјетове, добро их исперите и кухајте у сланој води 5 минута. Затим исушите воду, охладите поврће. Ољуштити бугарску паприку и исећи је на траке. Померајте парадајз (или исеците мешалицом) уклањањем стабљике. Мијешати поврће, додати сјецкани бели лук и першун, маслац, со и шећер. Пустите да се мешавина поврћа прокључа на лаганој ватри. Додајте карфиол, нежно мешајте и кувајте 10 минута. Нанесите врућу салату у стерилисане посуде и заврните.

Конзервиране салате су одличан начин за очување корисних својстава поврћа и залиха витамина за цијелу зиму.

Погледајте видео: POSNO SLAVSKO PREDJELO - Batat kanapei. Moj Ritual Recepti (Јули 2019).