Жерник, шпорет, роштиљ - шта изабрати за кување у земљи

Наравно, они уопште не иду на дацху да би поново "стајали иза пећи". Али гдје другдје, ако не на отвореном, можете кухати оригинална и деликатна јела, која се не могу испробати у урбаним срединама?

Шта би могло бити укусније од јела које се кувају на отвореном? Да бисте креирали кулинарска ремек-дела, треба да користите само оне уређаје који су посебно дизајнирани за одређена јела. Погледајмо најпопуларније.

Ако направите рејтинг најпопуларнијих јела уличне кухиње, кебабови и њихови деривати ће заузети прво мјесто по великој маржи. Кухање меса, постепено окретање или ротирање преко угља, научено је пре око милион година. Тада су на исти начин почели да се баве живином, рибом, поврћем и печуркама. У природи, сви ови производи се успешно пеку на жару.

Ложишта су више врста: склопиви челик, стационарно ливено гвожђе и стол. Преклопни роштиљ је погодан јер је мобилан, преносив и једноставан за монтажу. Али танки челични лимови се деформишу због температурних флуктуација и слабо задржавају топлоту. Осим тога, роштиљ треба инсталирати само на равну површину.

Жељезни гвожђа у овом погледу су поузданији, дуже задржавају топлоту, а храна се пече равномерно. Недостатак роштиља од ливеног гвожђа - његова висока цена и немогућност демонтаже.

Занимљива варијанта је роштиљ за једнократну употребу - погодна рециклабилна кућица од роштиља, тава, сет угљена и паљење. На овом мини роштиљу можете кухати до 1 кг меса или 3 кг рибе. Сличан дизајн је и столни роштиљ. Он ради на гас и омогућава вам да испечете неколико делова одабраних кебаба брзо и било где.

У ствари, роштиљ је врста мангала. Такође су стационарни и преносиви, често допуњени гасном или електричном опремом. Стационарни роштиљи, или вртне пећи, често су опремљени додатним ормарићима за чување дрва или посуђа. Преносиви роштиљи су обично опремљени малим точковима, помоћу којих се опрема може премјестити на друго подручје локације.

Једноставни модели раде на чврстом гориву (дрво), као и на ротирајућим решеткама и поклопцима који рефлектују топлоту. Произвођачи не узалуд бирају округли облик за роштиљ - у њему се топлина равномјерно расподјељује и прати храну. Плински и електрични модели су погодни за било коју сезону, јер се не боје хладноће. И симулација мириса дима ће помоћи укусима попут текућег дима. Можете кухати било каква јела са роштиља: месо, риба, перад, морски плодови и поврће.

Овај уређај ће више привлачити похлепне рибаре. У принципу, пушење није најздравија форма кувања, не би требало да се заноси. Димњак је метални или дрвени резервоар са роштиљем или пречком за пушаче, држач горива и посуда за капање. Димнице су гас, електрични или угаљ.

Електрична пушница је најједноставнија и најпогоднија за употребу, након што је укључи, све ради сама. Дим емитује грејне елементе, а време пушења је програмирано. Гасне пушкарнице постављају камење (понекад и вулканског поријекла) и загријавају их плинским пламеником. Угљачнице користе чврста горива (суво дрво или угаљ).

Пушење је вруће, хладно и пола вруће. Вруће димљена храна изложена је врућем диму. Процес кухања траје од 40 минута до 2 сата. Метода је погодна за производе са ниским садржајем масти, јер се сва маст топи, а храна се чува највише два дана. Хладно пушење траје од 10 сати до неколико дана. Температура дима не прелази 25 ° Ц. Производи са овом врстом пушења дуже се складиште. У случају мешовитог типа, специјална млазница се користи за регулисање температуре.

Дебеле зидне керамичке пећи издуженог облика дошле су до нас са истока. Често изгледају као огромни цилиндар са рупом на страни, која се налази на посебној висини. Унутар ватре се запали, а након загријавања пећи, производи се стављају у њега и покривају поклопцем. Традиционално, тандор пече колаче, причвршћује их за зидове, јагњеће пљескавице и наравно кебаб.

Класични котао је љевани, алуминијумски или бакрени лонац са конвексним дном. Котлови су такође стационарни (монтирани у пећи или на камену) и суспендовани (Казанка). Храна у котлу не гори, чак ни на високим температурама. Нажалост, сет посуђа за кухање у котлу је врло ограничен: прије свега, то је пилав, јуха-шурпа и гулаш од поврћа.

За становнике јужних региона таква пећ је право спасење, јер кухање у топлом времену у кући значи и повећање температуре у њему. Летња пећ може се инсталирати на било којој локацији у средњој стази - можете је управљати већину сезоне. Јела са овом пећницом ће вас освојити својим јединственим укусом и аромом.

То је природан и погодан извор ватре који ће захтијевати минималан напор од вас. Све што је потребно је направити мали отворени пламен и саградити подметаче за лонац или ражњу из грана. Изненадићете се, али често се од крајобразних дизајнера тражи да организују камин на градилишту, јер тако једноставно решење омогућава уживање у некој другој посластици - кромпиру који се пече на угљу.

За опремање летње кухиње у земљи могу се користити различити уређаји. Изаберите опцију која вам највише одговара у зависности од ваших кулинарских преференција и делите фотографије својих јела у нашој групи на Фацебоок-у.

Loading...