Како задржати свеже купус до пролећа

Бели купус је складиште корисних витамина и микроелемената, који су посебно неопходни особи у зимском периоду. Али да би купус остао свјеж око шест месеци, потребно је узети у обзир неке услове за чување купуса.

У зими, купус се може конзервирати, укиселити или квашити, али свјежи, лишће је укусније и здравије. Међутим, нису сва поврћа погодна за складиштење.

Купус за дуготрајно складиштење

Обично су главе рожких сорти мање сочне и садрже много влакана. На листовима је велики број крутих вена. У исто вријеме, купус намијењен за складиштење зими треба узгајати на лаким или средњим тлима, узимајући у обзир плодоред.

Поред тога, фосфорно-калијумова ђубрива треба благовремено уносити у тло, док са азотом морамо бити опрезни: вишак овог елемента смањује квалитет чувања купуса. У кишној јесени, купус мора бити заштићен од јаких киша, иначе ће се разбити и лоше ће се складиштити.

Сорте купуса за складиштење

За дуготрајно складиштење, погодне су такве средње касне сорте белог купуса. Близзард (похрањено до 8 мјесеци) Гифт (до 7 месеци) Домбровскаиа (до 6 месеци). И искусни вртлари кажу да је добра квалитета у сортама Русиновка, Глори 1305, Урозхаинаиа, Столицхнаиа, Белорусскаа 455, Финал, Брунсвицк, Голден хектар 1432, Кхаркив винтер и хибриди Мегатон, Крумон Ф1, Хермес, Менза, Колобок Ф1, Ринда, Ханнибал.

Сорте купуса које рано сазревају нису погодне

Међу касним дозријевањем вриједи споменути сорте Снов вхите (похрањено до 6 мјесеци) Амагер (до 8 месеци) Камена глава (до 12 месеци). И још увек добро доказане сорте Туркуоисе плус, Бириуцхекутскаиа 138, Зима, Лангедакер, Каменка, Морозко, Москва Лате, Сугар Лоаф и хибриди Бартоло, Атриа, Арос, Ектра.

  • Најбоље сорте и хибриди касног купуса за зимско складиштење и декапирање
    Може ли се купус чувати шест мјесеци и још увијек бити јестив? Након читања чланка, нећете морати да бринете о томе.

Када треба уклонити купус за складиштење

Прерано сакупљање може довести до увењавања поврћа, а заостале главе. Стога је важно тачно одредити када је вријеме да се купус уклони из врта на складиште.

Дневна температура ваздуха треба да буде у оквиру 3-8 ° Ц, а ноћна температура од 0 до -3 ° С. Најбоље је резати купус у суво вријеме, а увијек с оштрим ножем. Истовремено, на глави купуса остављају стабљику дужине 2-3 цм и 2 покривајућа листа (штите главу од болести и механичких оштећења).

Неразвијене, незреле, напукле, болесне, оштећене и смрзнуте главе нису погодне за складиштење. Пре стављања купуса у складиште, мора се сушити један дан у довољно топлој и добро провјетраваној просторији или на улици под балдахином.

Где чувати купус

Бели купус се може ускладиштити на различитим местима. Главна ствар - у складу с одређеним увјетима складиштења. Најпогоднија температура ваздуха је од -1 до 2 ° Ц, а влажност 85-95%. У том случају, најмање једном месечно је потребно проветравати складиште тако да се гљиве у њему не размножавају.

Пре него што ставите купус у складиште, купус прах кредом или хидратизованим кречом. То ће помоћи у спречавању развоја гљивичних обољења.

Како чувати купус у подруму и подруму

Најлакши и стога веома популаран начин - чување купуса у кутијама или картонским кутијама. У њима се купус ставља у један слој тако да се поврће не додирује.

Такође у подруму, купус се може складиштити на полицама (сталци) ширине најмање 20 цм и висине од око 30 цм. Свака глава је замотана у папир или омот од хране (у неколико слојева) и положена са штапом према горе.

Главе, изоловане једна од друге папиром или филмом, дуже се складиште

Ако оставите дугачку стабљику (не мање од 8 цм) приликом жетве купуса, можете држати купус у кутији са сувим слојем песка од 20 цм.

Неки вртлари радије држе купус у глини. Темељито помијешајте 2 дијела глине и 1 дио воде, подмажите сваку главу насталом масом, затим их осушите и ставите на полице у подруму или подруму.

Ако је година била тако плодоносна да у подруму купуса није било места, једноставно ставите купус на плафон стаблима користећи јаки конопац. У исто вријеме поврће се не смије додиривати (за бољу вентилацију).

За складиштење у суспендованом облику кабине се могу послати са коријеном

Како чувати купус код куће

Да би белог купуса држали свеже што је дуже могуће, није потребно тражити посебну просторију за њу. У стану се може организовати складиште.

Складиштење купуса у фрижидеру

Свака глава купуса чврсто је омотана фолијом за причвршћивање и смештена у одељак за поврће, излажући јој минималну температуру. Поврће се редовно провјерава замјеном филма чим се формира кондензација.

Умјесто пластичног филма, може се користити пергаментни папир.

Ако имате довољно велики балкон, можете уградити дрвену кутију, изолирану пјеном, и похранити купус у њу, а сваку главу оматати и филмом или папиром.

Зими не заборавите редовно гледати у дућан и одбацити све главе са очитим знаковима оштећења. Чак и ако створите погодне услове за купус, може се разболети током складиштења.

  • Складиштење купуса - које болести могу покварити усјеве?
    Неправилно складиштење купуса може довести до тужних посљедица.

Погледајте видео: Bakina kuhinja - ljutenica ljuta (Октобар 2019).

Loading...