Мариниране зимске печурке: једноставни рецепти за укусне печурке са и без сирћета

Постоји много начина да се кувају киселе гљиве - свака домаћица има тајну и "врхунац". Прикупили смо за вас корак по корак једноставне и брзе рецепте за најукусније гљиве за зиму - изаберите по свом укусу.

Маринирање гљива за зиму - процес је једноставан. Главно је да се придржавате упутстава у рецепту, јер када се припремају ове гљиве за зиму код куће, можете користити своје омиљене зачине и зачине, додати различите зеље и поврће, маринаду учинити неопходном оштрином.

Све печурке, укључујући и печурке, пре кувања треба да буду потпуно подмазане, очишћене, уклоњене размажени и црвљиви примерци. Тада се печурке пере у текућој води, а највеће се реже на неколико делова. Неке домаћице више воле да одсеку ноге агарног експеримента пре маринирања - кажу да нису укусне као шешири. Печурке не захтевају дуго намакање у хладној води - само за чишћење остатака песка.

Након припремних радова, можете директно прећи на маринирање доживљаја зиме за зиму, вођени једним од наших занимљивих рецепата.

Оцат се помиње у свим предложеним рецептурама - ако вам се не свиђа његов укус, састојак у било којој рецептури се лако замени лимунском киселином (1 кашика по 1 кг печурака).

Рецепт број 1. Класичне мариниране гљиве

Требаће ти1 кг меда, 1 тбсп. сол, 5 зрна црног и пимента, 2-3 ловора, 3 пупољка клинчића, 1-2 жлице. 9% сирћета (или 4-5 тбсп. 6%).

Цоокинг. Печурке кувајте док се не скувају у сланој води (око 15 минута, мешањем и уклањањем настале пене), исушите воду. Припремите слану воду из воде са свим зачинима, прокухајте и додајте печурке и сирће. Кухајте још 15 минута, мешајте. Ставите печурке у топлу стерилизирану теглу, прелијте маринаду (потпуно треба да затворите печурке) и затворите поклопац. Окрените стакленку наопако и омотајте да се охлади. Складиштене лименке чувајте на тамном, хладном месту, а не замотајте или отворите у фрижидеру.

Рецепт број 2. Најлакше искуство маринирања рецепта

Требаће ти1 кг меда, 1 тбсп. со, 10 грашка црног бибера, 1-2 кашике. 9% сирћета.

Цоокинг. Печурке кувајте док се не скувају у сланој води (око 15 минута, мешањем и уклањањем настале пене), исушите воду. Припремите саламуру из воде са соли и бибером, прокухајте и додајте печурке и сирће. Кухајте још 15 минута, мешајте. Ставите печурке у топлу стерилизирану теглу, прелијте маринаду (потпуно треба да затворите печурке) и затворите поклопац. Окрените стакленку наопако и омотајте да се охлади. Складиштене лименке чувајте на тамном, хладном месту, а не замотајте или отворите у фрижидеру.

Рецепт број 3. Најбржи маринирајући рецепт

Требаће ти1 кг меда, 1 тбсп. со, 1 тбсп. шећер, 10 црног грашка, 3-4 ловора, 1-2 жлице. 9% сирћета.

Цоокинг. Припремите саламуру из воде, соли, шећера и сирћета, додајте папар, ловоров лист, додајте претходно очишћене и огуљене гљиве. Ставите све до кључања и кувајте 30 минута. Извадите из топлоте, оставите да се охлади и ставите у фрижидер. По жељи додајте мариниране печурке или зелени лук.

Рецепт број 4. Мариниране печурке без шавова

Требаће ти1 кг меда, 1 тбсп. со, 1 тбсп. шећер, 5 зрна црног и пимента, 50 г биљног уља, 1-2 кашике. 9% сирћета.

Цоокинг. Печурке кувајте док се не скувају у сланој води (око 15 минута, мешањем и уклањањем настале пене), исушите воду. Припремите саламуре из воде са свим зачинима, ставите на чир, додајте печурке и сирће. Кухајте још 30 минута и полако мешајте. Охладите сушене печурке, ставите их у тегле и посујте маринаду. У сваку посуду додајте мало биљног уља, покријте тегле пластичним поклопцима и чувајте на тамном, хладном месту, отвореном - у фрижидеру.

Рецепт број 5. Киселе гљиве са луком

Требаће ти1 кг меда, 1 тбсп. сол, 5 зрна црног и пимента, 2-3 ловора, 3 пупољака каранфилића, 1 лук, 1-2 жлице. 9% сирћета.

Цоокинг. Печурке кувајте док се не скувају у сланој води (око 15 минута, мешањем и уклањањем настале пене), исушите воду. Припремите саламуру из воде са свим зачинима, прокухајте и додајте печурке и лук нарезане на пола прстена. Кухајте још 15-20 минута, док се мешате, сипајте сирће. На дну топле стерилисане посуде ставите лук нарезан на пола прстена, ставите печурке, сипајте маринаду (потпуно треба да затворите печурку) и запечатите поклопцем. Окрените стакленку наопако и омотајте да се охлади. Складиштене лименке чувајте на тамном, хладном месту, а не замотајте или отворите у фрижидеру.

Рецепт број 6. Мариниране печурке са белим луком

Требаће ти1 кг меда, 1 тбсп. сол, 5 зрна црног и пимента, 2-3 ловора, 3 пупољка каранфилића, 2 главе чешњака, кишобрани, 1-2 кашике. 9% сирћета.

Цоокинг. Печурке кувајте док се не скувају у сланој води (око 15 минута, мешањем и уклањањем настале пене), исушите воду. Припремите саламуре из воде са свим наведеним зачинима, прокухајте и додајте печурке и грубо исецкани бели лук. Кухајте још 15-20 минута, док се мешате, сипајте сирће. На дну топле, стерилисане посуде, ставите чешњак чешњака и кишобран копра на њега, ставите печурке, улијте маринаду (потпуно треба да затворите печурку) и затворите поклопац. Окрените стакленку наопако и омотајте да се охлади. Складиштене лименке чувајте на тамном, хладном месту, а не замотајте или отворите у фрижидеру.

Рецепт број 7. Мариниране печурке са циметом

Требаће ти1 кг меда, пола цимета, 1 кашика. сјеменке сенфа, 1 тбсп. со, 1 тбсп. шећер, 5 грашка црног и пимента, 2-3 ловора, 3-4 чешњака чешњака, 3 пупољка клинчића, 1-2 кашике. 9% сирћета.

Цоокинг. Печурке кувајте док се не скувају у сланој води (око 15 минута, мешањем и уклањањем настале пене), исушите воду. Маринаду скухајте из воде са свим зачинима, прокухајте, додајте печурке и грубо исецкани бели лук. Кухајте још 10 минута, полако мешајте, сипајте сирће. Ставите припремљену салату у тегле и стерилизујте 1 сат на лаганој ватри. Након тога затворите поклопце, окрените стакленке наопако и омотајте док се не охлади. Складиштене лименке чувајте на тамном, хладном месту, а не замотајте или отворите у фрижидеру.

Рецепт број 8. Мариниране љуте печурке са мрквом

Требаће ти: 1 кг меда, 250 г шаргарепе, 1 љута паприка, 1 лук, 1 кашика. со, 1 тбсп. шећер, 5 зрна црног и пимента, 2-3 ловора, 1-2 кашике. 9% сирћета, 50 мл биљног уља.

Цоокинг. Печурке кувајте док се не скувају у сланој води (око 15 минута, мешањем и уклањањем настале пене), исушите воду. Шаргарепу и лук нарежите на коцкице, пржите у биљном уљу. Очистите љуте папричице од семена и исеците на пола прстена. Мешати печурке и поврће, додати све наведене зачине. Ставите припремљену салату у тегле и стерилизујте 1 сат на лаганој ватри. Након тога затворите поклопце, окрените стакленке наопако и омотајте док се не охлади. Складиштене лименке чувајте на тамном, хладном месту, а не замотајте или отворите у фрижидеру.

Рецепт број 9. Бугарске печурке мариниране са поврћем

Требаће ти1 кг меда, 1 тбсп. сол, 3-4 комада Бугарски бибер, 150 г зеленог пасуља, 1 лук, 2 главе белог лука, 5 грашка црног и пимента, 2-3 ловора, 3 пупољка каранфила, першун, 1-2 жлице. 9% сирћета.

Цоокинг. Печурке кувајте док се не скувају у сланој води (око 15 минута, мешањем и уклањањем настале пене), исушите воду. Припремите саламуру из воде са свим наведеним зачинима, прокухајте и додајте печурке и крупно исецкано поврће. Кухајте још 5-10 минута, полако мешајте, сипајте сирће, уклоните са врућине и оставите да стоји на собној температури 3 сата. Ставите припремљену салату у тегле и стерилизујте 1 сат на лаганој ватри. Након тога затворите поклопце, окрените стакленке наопако и омотајте док се не охлади. Складиштене лименке чувајте на тамном, хладном месту, а не замотајте или отворите у фрижидеру.

На столу се сервирају хрскаве укисељене гљиве, најчешће само са луком (или чешњаком) и биљним уљем, али посебно савјесне домаћице могу изненадити свој дом и кухати разне укусне салате од укисељених гљива.

Погледајте видео: Oprez na otrovne pečurke (Новембар 2019).

Loading...