Берба и складиштење жетве патлиџана: шта треба да се сетите?

Да би се кушали укусни патлиџани у зимском периоду, усев се мора убирати на време и складиштити под одређеним условима. Рећи ћемо вам шта је важно знати да плодови не пропадну.

Патлиџане се чувају лошије него, на пример, кромпир и тиквице, али још увек у прикладним условима могу да леже неозлијеђене неколико месеци. Ово би требало узети у обзир неке од нијанси.

Услови зрења патлиџана

У зависности од времена зрења, сорте патлиџана се деле на рану, средњу и касно. Тако се техничка зрелост плода јавља 25-40 дана након цветања.

Ако не знате којој групи припада култивисана сорта, онда можете сазнати зрелост плода својим изгледом. Кожа зрелог патлиџана добија карактеристичну боју (љубичасту, љубичасту или белу, у зависности од сорте), семе унутар плода постаје бело, а месо постаје еластично.

Одредите да ли је патлиџан сазрео, може ли бити по боји коже

У исто време важно је да се не дозволи да патлиџан презре. У овом случају, кожа ће изгубити еластичност, блиједи, а месо ће постати превише тврдо и горко. Али незреле плодове не треба уклањати: не дозријевају на прозорској дасци, као паприке или парадајз, и увенуће.

Ако на време жетве жетвених патлиџана, то значи да током вегетације биљка није добила потребну количину течности. Горак укус пулпе је знак садржаја у плодовима соланина, гликоалкалоида, који у великим количинама може бити токсичан за организам.

Ако желите убрзати зрење патлиџана, морате пажљиво направити рез на стабљику и лагано га одвојити помоћу дрвеног штапа. Због тога ће се смањити количина хранљивих материја које долазе до лишћа, а биљка ће искористити сву своју снагу да сазрије плодове. Међутим, имајте на уму да ће тај "број" проћи само уз снажне сорте. Такође, за брзо сазревање плода треба покрити биљке филмом.

Како скупљати патлиџан?

Плодови патлиџана сазревају постепено и не-симултано, па их треба селективно прикупљати, провјеравати свака 2-3 дана. Резање воћа је најбоље са маказама или оштрим ножем. Препоручује се да се "реп" (део стабла) остави 3-5 цм дуг.

Складиштење патлиџана

Да би патлиџани били свежи, морају их обрисати сувом крпом (не треба их прати!) И ставити у тамни подрум температуре од 0 до 2 ° Ц. Прво, воће је боље ставити на под, тако да се налазе у 1-2 слоја.

Затим, након 2-3 недеље, потребно је извршити ревизију, изабрати најтврђи патлиџан са чврстом пулпом, замотати их у папир, проширити на сламу (слој треба да буде око 20 цм) и покрити мекињом или другом дебелом крпом. У таквим условима воће се може чувати 2-3 месеца.

Напомена: када се чува у условима високе влажности и температуре преко 5 ° Ц, може се појавити сива трулеж на плоду

Најбоље се чувају касне сорте и препоручује се да се рани патлиџани одмах поједу на сабирном пољу.

Ако ускоро планирате да кувате патлиџане, није потребно да их однесете у подрум. Воће се може чувати на хладном месту у стану или у фрижидеру, али не више од 2-3 недеље. У исто време, треба их ставити у тамну пластичну кесу, јер светлост у плоду производи сав соланин штетан за живи организам.

Патлиџане нису погодне за дуготрајно складиштење, па их је боље сачувати за зиму. Па, ако не желите да се бавите празнинама, можете да осушите воће, а затим га мало задржите у загрејаној рерни и замрзните. Током цијеле године, могу се одмрзнути и користити у кухању. Патлиџан ће имати исти укус као и свјеже убран у врту.

Надамо се да ће вам ови савјети помоћи да задржите воће што је дуже могуће и омогућите да уживате у окусу патлиџана током цијеле године.

Погледајте видео: Овога треба да се сетимо када нам живот крене наопако (Новембар 2019).

Loading...