Шта ако имате две вреће јабука? Аппле радионица за кухање вина

Многи вртлари пате од цикличног плодног узгоја јабука. У првој години, двадесетак плодова ће се окупити у читавој башти, ау другој, све торбе, корпе и канте су заузете јабукама. Од ове жетве можете без напора припремити укусно домаће вино.

Јаче и слаткије јабуке, укусније пиће ће испасти, али ако је потребно, можете направити вино од слатких и киселих сорти. Да бисте имплементирали свој план, требат ће вам:

  • јабуке;
  • гранулирани шећер;
  • вински квасац;
  • саццхарометер;
  • резервоар за ферментацију са водом;
  • млин за месо или процесор хране;
  • 1 ск.м. газа или тил;
  • Танка цијев од 50-100 цм направљена од силикона или ПВЦ-а промјера 5 мм.

Како властитим рукама правити вино од јабука

Након што се припреме сви потребни производи и опрема, можете почети кувати вино код куће. Главни посао траје око 2-3 сата (у зависности од количине јабука), али готов напитак ћете добити тек после 2 месеца.

Оперите јабуке

Ако сте их покупили са дрвета и нисте их прскали било каквим препаратима, довољно је само их испрати под текућом водом. Ако се ради о капи, или сте третирали врт за болести и штеточине, препоручљиво је уронити јабуке у посуду са топлом водом и пажљиво је утрљати.

Одрежите јабуке на кришке

Јабуке средње и мале величине довољне су за резање на пола или на четири дијела, а веће сорте - на 6-8 дијелова. Истовремено, извадите стабљику из воћа, али немојте резати језгро - сав вишак ће се раздвојити у наредним фазама.

Црусх апплес

Уз помоћ процесора за храну са млазницом или конвенционалном млином за месо, све јабуке претворите у кашу. Добијену масу ставите у било који погодан контејнер (посуда, посуда или посуда).

Проциједите масу кроз ткиво

Узмите квадрат од газе или тила величине 50 × 50 цм, покријте га посудом. Ставите у центар 1 литру масе јабуке, уваљајте тканину у кесицу и исциједите сок. Суха маса се може одбацити или послати у компост.

Ако имате соковник, овај посао неће морати радити, а вријеме кухања ће бити прилично смањено.

Уклоните пену из сока

За овај фит скиммер или велику кашику. У принципу, пена није опасна и, ако је остављена, неће бити гора.

Измерите шећер у добијеном соку

Да бисте то урадили, узмите високу уску посуду, сипајте сок у њу и уроните мерач шећера. Скала ће вам показати почетни ниво шећера (обично у јабукама се креће од 9 до 13% запремине).

Донесите жељени садржај шећера

Постепено мешајте шећер у сок, доносећи слаткоћу жељеној вредности. Да би квасац произвео максимум, мораћете остати на нивоу шећера 20-25% волумена.

У нашем случају, почетна слаткоћа сока била је 13, а ми смо је довели до 20. Требало нам је 2 кг шећера за 23 литре. Да не бисте погрешили, унесите шећер у порцијама од 500 г и сваки пут након гњечења, измерите ниво слаткоће помоћу мерача шећера.

Додајте квасац

Узмите 1-2 кашичице. вински квасац на сваких 10 литара сока. Мешати квасац у чаши топлог добијеног сока или чаше топле воде (до 30 ° Ц) и сипати у резервоар за ферментацију, где би остатак сока већ требао бити. Све поново измијешајте.

На паковању квасца увек постоји упутство. Ако је другачије, слиједите га, а не наше препоруке, јер различити сојеви квасца захтијевају различите припреме за примјену.

Инсталирајте замку за воду

Ако сте купили пластичну посуду са воденом заптивком, затворите поклопац, улијте 20-30 мл воде или јаког алкохола у вентил и замените га. Ако вино које сте ставили на стари начин у обалама, повуците врат сваке медицинске рукавице пробушеним прстом. Ставите посуде на топло место и оставите 2-3 недеље.

Отприлике дан касније, замка за воду ће почети да мрмља, а рукавица ће се набрекнути. То ће значити да је процес ферментације почео.

Уклонити вино из седимента

Након што се ферментација заустави (залијевање воде ће се смањити, рукавица ће пасти) вино мора бити уклоњено из седимента. Да би се то урадило, он се с танком цевчицом сипа у друге посуде мањег волумена. Стаклене тегле или боце ће урадити. Потребно је пажљиво трансфузију, тако да талог остане у резервоару за варење.

После 2-3 недеље, поново извадите вино из седимента.

Држите вино хладно

Долази последња и најдужа фаза у животу вашег домаћег вина. Боце морају бити уклоњене на хладном, тамном месту (подрум, подрум, фрижидер) и остављене на 2-2,5 месеца. За то време, пиће ће посвијетлити, покупити укус и изгубити свој сјај.

Овим рецептом можете кухати вина од крушака, трешања, шљива и других плодова и воћа. Настало пиће ће бити лагано и укусно.

Јабуке узете са стабла нису моје, тако да се не испере вински квасац који се налази на кожи. Већ дуже вријеме правим јабука - никада нисам додала вински квасац, само сок и јабучну пулпу. И испало је велико вино! Ако је сок сладак, не додам шећер. (Татиана Боцхеева)

Погледајте видео: Brzi kolač od jabuka. Natašine slastice (Октобар 2019).

Loading...