Традиционални новогодишњи десерти - најбољи рецепти из целог света

Нова година слави све становнике планете. До данас је уобичајено да се кувају посебна свечана јела. Посебно на овај дан требало би да буде десерт. О томе који су слаткиши популарни на новогодишњим столовима у неким земљама, учит ћете из нашег избора рецепата.

Различите земље свијета имају своје традиције прославе Нове године. Једина ствар која уједињује све становнике планете је служити десерт на крају срдачног свечаног оброка.

Овај изузетан десерт, назван по руској балерини Анна Павлова, ће постати прави украс свечаног стола.

Требаће ти за мерингуе: 250 г шећера, 2 кашике. кукурузни скроб, 6 беланаца, 1 кашичица. ванилин, 0,5 кашичице лимунска киселина, 1 кашичица винског оцта, прстохват соли; за крему: 1 чаша креме (не мање од 33% масти), 2 кашике. шећера, 1 кашичица ванилија; за декорацију: свеже или кандирано воће и бобице, ораси.

Цоокинг. Ставите протеине у дубоку посуду и умутите мешалицом у пену. Додајте со и лимунску киселину и наставите да ударате. На кашику додајте мешавину шећера, ванилије и скроба и истресите смешу док не достигне отпорне врхове. Додајте сирће беланчевинској маси и лагано промешајте лопатицом. На лист пергамента нацртајте круг пречника од око 20 цм, ставите га на лим за печење и положите протеинску масу на пергамент, не прелазећи границе извученог круга. У средишту масе, направите бунар и пеците у рерни загрејаној на 150 ° Ц током 50 минута. Затим мало отворите врата и охладите колач од најмање 2 сата. Немојте се бојати да ће се испуцати - то је нормално! За крему, шлаг, шећер и ванилин у густој маси. Охлађену колач од бјеланаца ставите на посуду за послуживање, на врх са кремом и украсите колач по свом укусу - бобицама, кришкама воћа, орасима.

Италијани припремају колач са разним надјевима (чоколада, орашасти плодови, кандирано воће) на великим празницима.

Требаће ти: 360 г брашна, 1 кашика. суви квасац, 60 г маслаца, 65 г шећера, 2 јаја, 80 мл хладне воде, 60 мл топле воде, 1 кашичица. ванилин, прстохват соли, 150 г кандиране наранџе, 100 г чоколаде.

Цоокинг. За почетак, направите стартер. Да бисте то урадили, измешајте 90 г брашна, прстохват квасца и 80 мл хладне воде. Покријте посуду ручником и оставите преко ноћи. Затим додајте преостало брашно, шећер, маслац, топлу воду, јаја, квасац, со и ванилин. Мешајте тесто, покријте пешкиром и оставите на топлом месту 1-1,5 сата. Лагано здробите тесто, додајте кандирано воће и рибану чоколаду и поново мешајте. Тесто одвалите у посуду, ставите у калуп, покријте пешкиром и оставите да се подигне 1-1.5. Пеците торту у претходно загрејаној пећи на 200 степени 10 минута, затим смањите температуру на 190 ° Ц и пеците још 10 минута, спустите температуру на 175 ° Ц и пеците још 25 минута. Ако врх колачића прерано поцрвени, прекријте га фолијом.

Зачињена торте са меденом импрегнацијом - такав десерт треба направити барем једном!

Требаће ти за тесто: 550 г брашна, 2 кашичице. прашак за пециво, 1 кашика. шећер, прстохват соли, 2 наранче, 200 мл биљног уља, 1 врећица ванилина, 2 кашичице. млевеног цимета, 0,5 кашичице мљевени цловес, 100 г ораха; за сируп: 175 мл течног меда, 340 г шећера, 0,5 л воде, 1 штапић цимета.

Цоокинг. За сируп, помијешајте воду, шећер, мед и цимет и, уз мијешање, доведите до кључања. Затим смањите топлоту на ниску температуру и кувајте 10 минута, уклоните пену. За тесто, помешајте брашно, прашак за пециво, шећер, со, ванилу, цимет и каранфилић. Добро оперите наранче, нарежите кору и исцедите сок (200 мл), додајте све у мешавину брашна са биљним уљем. Мешајте и гњечите глатко тесто. Уваљајте га дебљине 1 цм и исциједите колачић помоћу округлог облика или стакла. Ставите га на лим за печење прекривен пергаментом и пеците у рерни загрејаној на 180 ° Ц 20-30 минута. Потопите сваки кекс у сируп у трајању од 5 минута, затим ставите вишак течности на решетку и поспите исецканим орасима.

Столлен треба припремити најкасније 3-4 недеље пре одмора, тако да је добро натопљен укусом пуњења.

Требаће ти: 0,5 кг брашна, 100 г свјежег сира, 375 г маслаца, 100 г шећера, прстохват соли, 40 г свјежег квасца, 120 мл млијека, 80 мл рума, 150 г сухог воћа (сухе кајсије, шљиве), 100 г грожђица, 50 г ораси, 50 г лешника, 1 шоља течног меда, 1 кесица ванилије, 1 лимун, 200 г шећера у праху.

Цоокинг. Уситните суво воће, додајте суво грожђе, сјецкане орахе и рум, помешајте, ставите у посуду са поклопцем и оставите најмање 4 сата или преко ноћи. Загрејте мало млека, додајте мед, квасац и добро промешајте да растворите квасац, оставите смешу на топлом месту 20 минута. У дубоку здјелу просијте брашно, додајте свјежи сир, маслац (125 г), изрежите на комаде, шећер, ванилу, нарибану лимунову корицу, со и припремљену каву. Добро замијесите, покријте пешкиром и оставите на топлом месту 1 сат. Затим додајте мешавину сувог воћа и орашастих плодова тесту и добро их умијесите у тесто. Уваљајте га у правоугаоник, формирајте столну, савијте једну ивицу теста, ставите је на посуду од пергамента и оставите је 20 минута. Пеците на столу на 175 ° Ц око 50-60 минута. Ако торта прерано постане црвена, прекријте је фолијом. Отопите преостали маслац (250 г) и потопите га у врући колач: сипајте мало маслаца, а затим поспите шећер у праху, поновите процедуру док не нестане маслац. Замотајте импрегнирани столлен у фолију и чувајте на сувом месту.

За припрему пољских божићних "количкова" користите неколико врста густог џема.

Требаће ти: 220 г скуте, 220 г путера, 300 г брашна, 1 кесица ванилина, 0,5 кашичице. со, 350 г џема, шећер у праху за прскање.

Цоокинг. Размажите путер брашном, додајте скуту, со и ванилин, мешајте тесто. Уваљајте га у куглу, умотајте у пластику и ставите је у фрижидер преко ноћи. Затим разрежите тесто и исеците на квадрате (4-5 цм). У центру сваког квадрата, ставите 1 кашичицу. заглавите, савијте супротне углове до средине и добро их причврстите. Ставите колачиће на лим за печење и пеците у претходно загрејаној пећи на 200 степени 10-12 минута. Поспите готове колачиће са шећером за шлаг.

Ова торта је не само укусна, већ и веома лепа. Украсите га, као што фантазија говори.

Требаће ти за тесто: 60 г брашна, 60 г кромпир скроба, 150 г шећера, 4 јаја; за пуњење: 250 г чоколаде, 150 г шећера, 150 г путера, 4 жумањака, 2 кашичице. коњак, 2 кашичице кухана јака кафа; за крему: 100 г маслаца, 75 г шећера, 2 жуманца, 2 кашичице. коњак, 2 кашичице кухана јака кафа, 1 кашичица инстант кафа.

Цоокинг. За тесто, јаја раздијелите на бјелањке и жумањке. Побиједите бјелањке у јаку пјену, настављајући да тучете, постепено додајте 75 г шећера и наставите да тучете до густе пјене. Жумањке прелијте преосталим шећером до беле боје. Додајте трећину протеина, лагано мешајте и просијте брашно и скроб у смешу. Мешати и додати преостале протеине, поново лагано мешати. Ставите тесто на лим за печење направљен са пергаментом (претходно намаженим папиром маслацем) у облику правоугаоника, глатку и пеците у рерни загрејаној на 170 ° Ц 15 минута.

За пуњење, помешајте жумањке са шећером, умутите док не постане бело. Растопите чоколаду у воденом купатилу, додајте кухану кафу и кувајте док се не згусне. Затим мало охладите чоколадну масу и додајте тучене жуманце, путер и ракију, туците миксер док не добијете глаткоћу. Ставите печени сунђер на пешкир, извадите папир, замотајте и охладите.

За крему, пиринчану кафу помешајте са инстант и ракијом. Одвојено, туците жумањке са шећером до беле боје и помешајте са кафом. Додајте омекшани маслац и умутите док не постане глатко.

Да бисте саставили торту, одмотајте охлађени бисквит, равномерно га размажите чоколадним пуњењем и поново га уваљајте, премазајте кремом за каву и ставите у фрижидер на 1 сат. Пре сервирања украсите торту по жељи.

Припрема овог мирисног хлеба ће испунити ваздух у кући топлином, удобношћу и осећајем предстојећег одмора.

Требаће ти: 0,5 л млека, 130 г шећера, 120 г путера, 2 кесице сувог квасца, 720 г брашна, 2 јаја, 0,5 кашике. сол, 2 кашичице гроунд цардамом.

Цоокинг. У лонцу за пирјање помијешајте млијеко (оставите 1 тбсп.) И шећер (оставите 1 жлицу.), Мијешајте, загријте док се шећер не отопи. Додајте маслац, промешајте да се истопи и уклоните из топлоте. Охладити смешу на собну температуру и додати квасац, мешати и оставити 5 минута да почне са радом. Затим у смешу додати 240 г брашна, соли, кардамона и 1 јаја. Добро промешати и додати још 360 г брашна. Поново промешајте и постепено додајте преостало брашно, уместо теста. Треба да буде глатка и не лепљива. Тијесто умотајте у посуду, ставите у замашћену посуду, прекријте фолијом и оставите на топлом мјесту 1 сат. Затим помијешајте мало више и подијелите на 3-6 једнаких дијелова. Сваки комад уваљајте у “конопац”, дугачак око 35–40 цм, узмите три таква “конопца” и ставите их заједно, штипајте их са једног краја и исплетите плетеницу и уштипните их са другог краја. Ставите хлеб на лим за печење на пергаменту и оставите да се подигне пола сата. Затим подмажите преосталу шлагом 1 жлицу. млекајте јаје, поспите шећером и пеците божићни хлеб у рерни загрејаној на 190 степени 20 минута.

За Британце је симбол Божића и Нове године медењак. Кухање таквих колачића уопште није тешко.

Требаће ти за тесто: 450 г брашна, 180 г путера, 100 г шећера, 1 јаје, 100 г течног меда, 1 кашичица. сода, 0,5 кашике со, 1 тбсп. мљевени ђумбир, 1 жлица. млевеног цимета, 0,5 кашичице мљевени цловес, 0,5 кашичице. мушкатни орашчић; за глазуру: 200 г шећера у праху, 2-3 ст.л. млеко, 1 кесица ваниле.

Цоокинг. У великој здјели помијешајте брашно, сок, сол и зачине. У другој посуди, победите маслац и шећер са мешалицом. Додајте јаје, мед и умутите док не постане глатко. Настављајући да кувате, у порцијама додајте мешавину брашна, замасите тесто. Уваљајте га у куглу, замотајте у филм и оставите у фрижидеру 2 сата (или оставите у фрижидеру преко ноћи). Затим разваљајте танко, исциједите колачиће помоћу посебних форми, ставите их на лим за печење прекривен пергаментом и пеците у рерни загрејаној на 175 ° Ц 8-10 минута. Украсите готове колачиће залеђивањем, једноставно помијешајте све састојке с мјешалицом.

Тесто за колач од бисквита и ванилије са кремом је национални десерт Норвежана, који се припремају само за велике празнике. Пробајте и направите питу од бадема!

Требаће ти за бјеланчевину: 3 бјелањка, 130 г шећера; за тесто: 70 г маслаца, 70 г шећера, 3 жумањака, 70 г брашна, 1 кашика. прашак за пециво, 1 кесица ванилије, 3 кашике. млеко; за крему: 100 мл креме (не мање од 33%), 1 кесица ванилина, 50 г шећера у праху, 50 г бадема за прскање.

Цоокинг. За колач од бјеланчевина, бјеланчевине, порције додајте шећер и истресите док се не појаве отпорни врхови. За тестирање туците маслац и шећер, један по један додајте жумањке, сваки пут добро пребијајући смјесу. Одвојено помијешајте брашно, прашак за пециво и ванилу и додајте смјесу у малим порцијама у масу жумањака, сипајте млијеко и добро промијешајте. Ставите тесто у још танком слоју на лим за печење, положен на слој колача од бјеланаца, поспите насјецканим бадемима и пеците колач 20 минута на 175 ° Ц. За крему, крему са шлагом и ванилијом у густу масу. Охладите готов колач, исеците га на пола. Ставите један део на посуду, врх са кремом и покријте другим делом. Пре сервирања, охладите торту.

 

Спецулес за Белгијанце је као кекс за енглески. Само у оригиналном рецепту је екструдирана посебним штампарским облицима.

Требаће ти: 210 г брашна, 120 г маслаца, 200 г шећера, 1 јаје, 1 кесица ванилина, 0,5 кашичице. сода, 0,5 кашике сол, 2,5 кашике мљевени цимет, 1 чајна жличица мљевени мушкатни орашчић, 0,5 кашичице млевени ђумбир, 0,5 кашичице млевени кардамом, шећер са млевеним циметом за прскање.

Цоокинг. Помешајте маслац са шећером, додајте јаје и ванилију, добро промешајте. Ставите сок и зачине, промешајте и замасите тесто. Замотајте га у пластику и охладите један сат. Тесто разваљамо танким слојем, истиснемо колачиће, поспите шећером помијешаним са мљевеним циметом и ставите на лим за печење прекривен пергаментом. Пеците колаее у рерни загрејаној на 190 степени у трајању од 11 минута.

Аустријанци радије пеку за свој празник омиљени десерт - штрудла од јабука.

Требаће ти: 1 лист готовог лиснатог теста, 3 јабуке, 50 г бадема, 50 г грожђица, 0,5 кашичице. млевеног цимета, 10 кашика. Коњак, 1 кашика. шећер у праху, 2 врећице ванилије, 1 жлица. маслац.

Цоокинг. Намочите грожђице у коњаку преко ноћи и оставите на собној температури, затим исушите течност и осушите. Јабуке огулите и нарежите, додајте суво грожђе, сјецкани бадем, ванилу, прах и цимет и добро промешајте. Лиснато тијесто лагано се котрља у правокутник, у средини се ставља надев. Одрежите ивице теста и савијте се у средину, испреплићући се и затварајући пуњење. Колач намастите растопљеним маслацем и пеците у рерни загрејаној на 190 ° Ц током 25 минута. Готову штрудлу поспите шећером у праху.

Дубоко пржени печени крафни су омиљени холандски празнични десерт, који можете сами скухати.

Требаће ти: 0,5 кг брашна, 50 г шећера, 1 тбсп. биљно уље, 350 мл воде, 200 г грожђица, 1 чајна жличица. со, 1 чај мљевени цимет, шећер у праху и биљно уље.

Цоокинг. Помешајте све састојке са мешалицом, замасите тесто и оставите на топлом месту 1.5 сат. Формирајте мале куглице од теста, уваљајте их у шећер у праху и пржите у врелом уљу. Послужите крофне, поспите шећером у праху.

Сачувајте овај избор рецепата за новогодишње десерте! Уосталом, одмор је одмах иза угла.

Погледајте видео: Baranica recept (Октобар 2019).

Loading...