Која врста купуса прави најукусније салате?

Оријенталне врсте купуса дуго се могу наћи на полицама трговина. Али многи не знају да се ове културе лако развијају у својој земљи. Рећи ћемо како да то урадимо.

Погрешно је веровати да се купус који је дошао са Истока не може узгајати у тешким временским условима средњег тока. У ствари, “Азијати” се добро прилагођавају нашој клими и чак дају неколико берби по сезони. Али за то је потребно узети у обзир неке карактеристике култивације.

Пекиншки купус

Овај купус са продуженом главом купуса стекао је популарност широм света захваљујући здравом лишћу са деликатним, слатким и благо травнатим укусом. Пекенка се користи не само за прављење свежих салата. Такође је кувана, пирјана, укисељена и сушена.

Предности

Пекиншки купус је здравији од белог купуса: садржи двоструко више витамина Ц. Истовремено, витамини и минерали који се налазе у листовима купуса салате задржавају се током целе године.

Пекиншки купус се дуго чува, јер садржи природне конзервансе - бета-каротен и лимунску киселину

Пекиншки купус појачава имунитет, чисти крв, спречава појаву алергијских реакција, смирује живце, помаже да се носи са несаницом, нормализује крвни притисак и елиминише отицање. Осим тога, Пекинг је идеалан производ за људе који се брину о својој фигури. На крају крајева, 100 г купуса садржи само 16 кцал.

Особине раста

Данас, од свих источних врста купуса, вртлари често узгајају пекиншки купус. На отвореном земљишту семе се сије крајем априла и крајем јула - почетком августа. Прије сјетве, земља се оплођује: додаје се канта компоста и 1 жлица л по 1 м2. суперфосфат, амонијум и калијум нитрат. После тога семе се посеју на дубину од 1-2 цм, а између сетве је пожељно одржавати удаљеност од 30-50 цм тако да биљке не ометају једна другу.

Уобичајена брига за кинески купус. Биљка треба благовремено залијевање, плијевљење и заштиту од ноћних мраза. За касну сетву, пекинг се мора узгајати у пластенику или прекрити са два слоја густе спунбонд. Иначе, у септембру, хладноћа може уништити биљке.

Пекиншки купус се може јести и незрео. Стога, у јесен, када се почне хладно вријеме, боље је жетву унапријед, чак и ако главе купуса још нису добиле потребну тежину.

Популарне сорте

Пекиншки купус је другачији:

  • прољеће (намијењено за рану сјетву);
  • јесени (засијано крајем лета);
  • универзални (може се сијати током цијеле сезоне).

Не заборавите да обратите пажњу на то када бирате праву варијанту. Осим тога, имајте на уму да је у рано прољеће боље посијати лиснате облике купуса, јер они расту брже, а љети су полу-капом и на челу.

Кхибински

Овај пекиншки лиснати купус се узгаја иу стакленику (усјева се бере већ 20-25 дана након ницања) и на отвореном пољу (сазрева за 40-50 дана). А ако чекате 55-60 дана, на глави се формира мала глава цилиндричног облика, која се такође једе. Просечан принос на отвореном терену износи 2,5-3 кг по 1 м2.
Харбин

Овај среднеранни разред дозријева 70-80 дана од тренутка појаве изданака. Листови купуса, сочни и валовити на ивици, чине розету или лабаву главу светло зелене боје и цилиндричног облика. Његова тежина је 1,2-2 кг. Продуктивност - 5-7 кг од 1 м2. Прва сетва садница произведена од 1. до 10. априла, засађена у земљу у првој половини маја. Други пут се сије на садницама до 20. јуна, ау тлу - најкасније до 5. јула.
Табалуга Ф1

Јапанесе среднеранни хибрид. Разликује се уским и пјенушавим тамно зеленим лишћем. Глава - густа, у облику јајета, просечна тежина - 1,2 кг. Принос купуса од 1 м2 - до 7,7 кг.

Кинески купус

Друго име ове биљке је пак-цхои (бак-цхои), што се преводи као "коњско ухо". Наравно, није баш хармонично, али купус изгледа веома лепо и укусно. Мала розета листова (висине од 10 до 50 цм) налази се на дебелим петељкама. Укус кинеског купуса је сенф и благо зачињен.

Листови и петељке биљке се често једу одвојено: први се једу сирови, а други се кувају и пирјају.

Пак-цхои купус није погодан за ферментацију.

Постоје 3 варијанте кинеског купуса:

  1. тамно зелено лишће и сњежно-бијеле петељке;
  2. 2. са светло зеленим лишћем и светлозеленим петељкама;
  3. 3. са црвено-љубичастим (горњим) и зеленим (доњим) лишћем и зеленим петељкама.

Предности

Кинески купус чисти организам од токсина, смањује ниво холестерола у крви, повећава снагу крвних судова и побољшава стање коже, јер биљни сок добро лечи све ране. Пак-цхои листови су богати фолном киселином и стога су незамењив производ у исхрани труднице. 100 г купуса садржи само 13 кцал.

Особине раста

Сетва се обично обавља у априлу и августу. "Кина" се може сијати крајем прољећа - у првој половици љета, али ће онда брзо процвјетати. Да би се жетва добра жетва током летње садње, од 20:00 до 8:00 часова, саднице треба прекрити црном агром.

Семе се сеје у мале рупице од 3 комада на дубину од 2 цм, узгојни узорак је 30 × 40 цм. Након појаве 2 правих листова у јама оставите једну, најмоћнију биљку.

Пак-цхои добро расте на сваком тлу и не плаши се хладног времена. За бољу жетву препоручује се хранити биљке хумусом или пепелом.

Популарне сорте

Лепота Истока

Рана зрелост (35-45 дана) са згуснутим петељкама и компактном розетом. Лист - интегрални, глатки, зелени, са благим укусом. Стабљика - месната, сочна, светло зелена. Тежина постројења - до 700 г. Продуктивност - до 6,2 кг по 1 м2.
Цхингенсаи

Рана зрела класа. Биљка је средње висине са компактном розетом листова. Лист - зелен, заобљен, глатак, без длака. Сцапе - светло зелена, кратка, уска, средње дебела, слабо конкавна. Продуктивност - 3 кг по 1 ск.

Јапански купус

Ово је најмање познати оријентални купус. Али то не значи да је лошије на укусу, тешко је расти или не доноси много користи људском здрављу. "Јапански", напротив, није само рано сазријевање (сазрева за мјесец дана), здраво, укусно, већ и лијепо. Његове пернате лишће изгледају сјајно у цвјетним гредицама и рубњацима.

Јапански купус има пуно пупољака у излазу (до 40 комада), тако да листови расту брзо иу великим количинама. Могу се резати неколико пута по сезони.

Лишће јапанског купуса има укус ротквица, али без додира горчине, јер ова биљка има мало сенфово уље. Неке сорте имају чак и благо слаткасте листове. Корен "јапански" расте у облику конуса дужине 7-12 цм и пречника од око 6 цм

Јапански купус се додаје свјеже у салате, а лишће је украшено јелима. Понекад се користи и кувана када се кува суши

Предности

Биљка садржи аскорбинску киселину, витамине Б1, Б2, ПП, бета-каротен, минерале калијум, калцијум, фосфор, гвожђе и друге биолошки активне супстанце. Захваљујући томе, јапански купус савршено јача имуни систем, повећава отпорност организма на инфекције и спречава развој ћелија рака. Као и друге оријенталне врсте купуса, помаже и мршавим људима да остану у доброј форми.

Особине раста

Гров Јапанесе Гирл је врло једноставна. Ова култура не толерише трансплантацију, тако да се култивише на начин без семенки.

Сјеме се сије у врту одмах након жетве лука или чешњака. Они то раде на следећи начин: вода се сипа у жлебове, оставља да се упије у земљу, након чега сеје сува семена, одржавајући између њих између 30-40 цм, или сеје на гребенима. Затим се семе посипа сувом земљом и на њега се стави танак слој траве да би се задржала влага.

Када се узгајају у стакленику, листови јапанског купуса могу се одрезати већ 30-45 дана након клијања, а на отвореном тлу "јапански" могу остати на кревету до 90 дана.

Јапански купус је непретенциозан, али добро расте само са довољно светлости. У исто време, директна сунчева светлост за њу је деструктивна, тако да је у врућини баште потребно засјенити. Осим тога, биљка добро реагира на честу залијевање, али са вишком влаге може трунути.

Популарне сорте

Емералд паттерн

Средња рана сорта сазрева у року од 60-65 дана. На излазу има око 150 сецираних листова до 35 цм висине, тамно зелене боје и петељке су светло зелене. Овај купус има необичан укус са нијансом јабуке. Продуктивност од 1 м2 - до 5,2 кг.
Мизуна (Митсуна)

Рана сорта. Леавес Мизунов - целе, копљасте, глатке, без длакавости, дужине 30-60 цм и широке 6-18 цм, смјештене на танким петељкама. У облику, наликују лишћу целера. Постоје сорте са зеленим, тамно зеленим и црвеним лишћем. Продуктивност од 1 м2 - до 6,7 кг.

Као што видите, нема ништа тешко у узгоју оријенталних купуса. У исто време, салате од њих никога не остављају равнодушним. А ако садите мајчину душицу, целер, кадуљу, бухачу, пеперминт, руту, зелену салату, лук или бели лук поред купуса, онда ће вам главе расти и постати још здравије и укусније.

Погледајте видео: MADJARSKI SLANI ROLAT BEZ KORE KOJI SE NE PEČE (Септембар 2019).

Loading...